Deși trendul este exact contrar, trebuie să știți că orice dietă din care sunt excluse complet grăsimile este periculoasă pentru sănătate.
În prezent, atunci când vorbim despre diete, cure de slăbit, laitmotivul este „fără grăsimi”. Însă, atunci când ne privăm de alimente ce conțin acizi grași esențiali (omega-6 și omega-3, în raporturi de până la 4:1), ne punem de fapt în pericol sănătatea.
De ce sunt importante grăsimile?
Creierul este construit preponderent din grăsimi și calitatea acestora determină în mod direct calitatea structurilor sistemului nervos și funcționarea optimă a acestuia.
Grăsimile (sau lipidele) joacă un rol esențial în biologia celulelor, țesuturilor, organelor și întregului organism uman, fiind necesare pentru corecta desfășurare a proceselor metabolice și menținerea sănătății.
Aportul energetic zilnic din grăsimi trebuie să fie mai mic de 25%.
Curele de slăbire severe, conform cărora trebuie să se consume între 400 și 1200 kcal/zi provoacă scăderea numărului de celule B şi T și prăbușirea sistemului imunitar.
Exemple de grasimi sanatoase:
- Grăsimi din pește gras din zone oceanice cu ape reci (somonul sălbatic de Alaska, cod, ton, merluciu, sardine), fructe de mare, unt natural.
- Grăsimi din surse alimentare de origine vegetală – legume verzi, nuci, semințe de in, de cânepă, ulei de rapiță.
- Grăsimi din uleiul de măsline, rapiță, arahide, palmier, de argan, semințe de pin.
Exemple de grasimi periculoase:
- Grăsimi animale saturate din: grăsime și carne grasă;
- Uleiuri vegetale hidrogenate și parțial hidrogenate (margarine, mai ales cele din prima generație), maioneze, alimente procesate, snack-uri, chipsuri, produse de patiserie, cofetărie, fast-food;
- Excesul de uleiuri vegetale bogate în acizi grași omega-6 din porumb, șofrănel, floarea-soarelui, alimente procesate.
Atunci când ești la dietă și mergi la restaurant, la petreceri, în vizite la prieteni etc, evită să consumi prea multe alimente preparate, pentru că nu poți ști cu ce fel de grăsimi au fost gătite.
Ideal ar fi să nu te lași păcălită de diete fanteziste care te îndeamnă să consumi alimente puține, asociate greșit și să eviți cu orice preț grăsimile, pentru că rezultatele vor fi dezastruoase!