Bavareză de căpşuni şi ciocolată

Ingrediente pentru 4-6 persoane

Pentru bavareză:

• 200 g căpşuni bine coapte
• 4 linguri zahăr
• 3 foi de gelatină
• 180 ml smântână dulce
• 150 g fulgi de ciocolată (sau
• granule)

Spală căpşunile şi curăţă-le de codiţe. Taie-le bucăţi şi pune-le într-o oală. Adaugă zahărul şi fierbe-le 5 minute pe foc mic. Pasează-le cu mixerul sau în blender şi adaugă gelatina înmuiată şi stoarsă.
1. Lasă compoziţia să se răcorească şi, între timp, pune smântâna într-un castron foarte rece şi bate-o cu telul sau cu mixerul până când obţii frişcă, apoi încorporeaz-o uşor în crema de căpşuni.

2. Îmbracă interiorul unei forme de chec cu folie alimentară şi toarnă în el compoziţia până la marginea de sus. Pune forma în frigider pentru 2 ore, apoi răstoarn-o pe un platou.
3. Acoperă bavareza cu fulgi sau granule de ciocolată şi taie-o felii groase. Serveşte-o decorată cu bucăţi de căpşuni.

Sfat!
Dacă nu este sezonul căpşunilor, le poţi înlocui cu 3 pere bine coapte, urmând aceleaşi proceduri ca în reţeta de mai sus.

Reţetă preluată din „Dulciuri”