Astăzi vă invit într-un spațiu botanic, reflector, cugetător, cercetător, redescoperitor și valorificator al buruienilor comestibile dar neglijate.
În fotografii vedeți rezultatul unei experiențe frumoase: Paste cu urzici din faină integrală spelta.
Apoi arunci într-un bol:
– două mâni bune de faină (integrală, spelta, alac, i se mai spunea pe vremuri)
– 2 gălbănușuri de ouă de casă,
– urzicile, în prealabil date în clocot și apoi tocate,
– sarea.
Frămânți aluatul și întinzi turtele. După care, ultimul retuș, tai pastele din ele, mărimea care-ți place.
Dar cea mai romantică ocupație în toată această rețetă este momentul cand culegi urzicile pe muchia unei stânci, departe de industrializarea civilizației contemporane.
Rețetă sănătoasă și gustoasă pentru masa de Paște: Tartine de spanac cu ou
Se apropie sărbătorile și, cu siguranță, îți dorești să îî impresionezi pe cei dragi cu delicii sănătoase și deosebite. Rețeta de spanac cu ou este un răsfăț deplin al papilelor gustative pentru cei care vor să fie surprinși cu ceva nou! Pe lângă faptul că sunt gustoase, tartinele arată spectaculos pe masa de sărbătoare. Iată cum se prepară tartinele de spanac cu ou, conform rețetei dezvăluite de nutriționista Galina Tomaș!
Ingrediente pentru aluat:
-500 g de făină
-1 plic drojdie de pizza
-250 ml apă
-1 linguriță de sare
-60 ml ulei vegetal
Pentru umplutură:
-250 g brânză de vaci
-350 g spanac fiert
-1 ou mediu
-12 ouă de prepeliță
-2 linguri de parmezan
-un praf de nucșoară
-sare după gust
Mod de pregătire:
Puneți într-un castron făina și drojdia. Adăgați apa în care ați dizolvat o linguriță de sare și uleiul și frământați. Se lucrează câteva minute, până când aluatul este neted și elastic. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească 10 -15 minute la temperatura camerei.
Între timp pregătiți umplutura: Într-un bol se pune spanacul stors cu brânza, oul, un praf de sare, un praf de nucșoară rasă și parmezanul și amestecăm cu o lingură de lemn până obținem un amestec cremos. Se ia aluatul înapoi și se împarte în jumătate. Se întinde prima jumătate pe o suprafață de lucru cu făină la aproximativ 2-3 mm grosime. Din aceasta, se fac 12 discuri puțin mai mari decât formele pe care le veți folosi (eu am folosit o cană cu susul în jos pentru a le face) și se pun în interiorul formelor de brioșe unse cu ulei de măsline.
Umpleți fiecare dintre aceste forme cu 1-2 linguri de umplutură. În centrul umpluturii fiecărui coșuleț se face o gaură cu dosul unei lingurițe sau cu degetul și deschideți un ou de prepeliță în interiorul fiecărui orificiu, având grijă să nu rupeți gălbenușul.
Întindeți aluatul rămas și tăiați 12 discuri mai mici (eu am folosit un tăietor de prăjituri pentru acestea) și folosiți-le pentru a acoperi prăjiturile. Apăsați marginile împreună pentru a le sigila și decorați cu vârfurile unei furculițe. Înțepați fiecare tartă pe margini, evitând centrul, pentru a nu deteriora oul de prepeliță. Tartinele se coc la 180°C în cuptorul static preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute, până când tartelele sunt ușor aurii la suprafață. Se scot din cuptor și se lasă să se răcească, apoi se desfac ușor.
Rețetă de pască fără coacere. Cel mai delicios preparat pentru masa de Paște
Paștele se apropie cu pași repezi, astfel că mai sunt doar două zile până la Paștele catolic și doar o săptămână până la cel ortodox. Pentru această sărbătoare v-am pregătit cea mai simplă și delicioasă rețetă pentru pasca fără coacere. Este o rețetă pe care o încearcă multe gospodine în această perioadă a anului.
Este cel mai delicios desert pentru masa de Paște. Iată care sunt ingredientele de care aveți nevoie, dar și care este modul de preparare!
În general, majoritatea gospodinelor aleg să pregătească cea mai simplă și delicioasă rețetă, adică pasca fără coacere. Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmezi ca să te bucuri de acest desert gustos!
Rețetă de pască fără coacere
Ingrediente:
-750 gr de brânză dulce de vaci sau urdă
-3 gălbenușuri de ou
-75 gr de zahăr
-200 ml de smântână dulce pentru frișcă
-1 lingură de extract de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilinat
-coaja rasă de la jumătate de lămâie
-un praf de sare
-130 gr de fructe confiate tocate
-50 gr de stafide
Pentru decor:
-30 gr de fulgi de migdale
-fructe confiate
Mod de preparare:
Într-un bol mare se amestecă foarte bine gălbenușurile de ou cu zahărul. Se pune smântâna dulce la înfierbântat și se lasă acolo până ajunge la punctul de fierbere. Se toarnă smântâna peste gălbenușuri și zahăr.
Se mixează la o viteză mai mică, după care se adaugă sarea, coaja de lămâie rasă și vanilia. Se pune și brânza de vaci dulce și se amestecă ușor, dar foarte bine. Se adaugă și fructele confiate împreună cu stafidele.
La final se amestecă totul cu o spatulă. Compoziția de pască se pune într-o tavă, iar peste ea se pune o farfurie, un prosop și o greutate mai mare, cum ar fi de la o caserolă cu ceva. Se lasă la răcit pentru câteva ore, dar nu în frigider, după care se răstoarnă pasca pe o tavă.
Puteți să puneți peste pască fructe confiate, tăiate mărunt, dar și fulgii de migdale. Pasca este gata de servit. Poftă bună!
sursa: www.spynews.ro
Rețete: PATÉ DE SARDINE
Paté-ul de sardine poate fi un aperitiv ideal pentru orice masă. Rețeta este extrem de rapidă, se face în 5 minute.
Ingrediente:
1 conservă de sardine
cremă de brânză
suc de lămâie
ceapă roșie
ceapă verde, chives sau pătrunjel
sare
piper
Preparare:
Conserva de sardine se scurge bine de ulei. Uleiul poate fi păstrat pentru conservarea pateului mai târziu.
Se sfarmă sardinele cu furculița având grijă să eliminăm oasele mai mari.
Se toacă ceapa roșie (se adaugă opțional și în cantitatea dorită).
Într-un robot se pun sardinele, ceapa, pătrunjelul, ceapa verde sau arpagicul. Se pune puțin suc de lămâie, sare, piper și crema de brânză.
Se pasează până se obține un paté de sardine omogen.
Paté-UL de sardine se poate depozita într-un borcănel de sticlă cu capac. Pentru a preveni oxidarea și uscarea se recomandă folosirea uleiul din conservă pe deasupra pateului.
