Astăzi vă invit într-un spațiu botanic, reflector, cugetător, cercetător, redescoperitor și valorificator al buruienilor comestibile dar neglijate.
În fotografii vedeți rezultatul unei experiențe frumoase: Paste cu urzici din faină integrală spelta.
Apoi arunci într-un bol:
– două mâni bune de faină (integrală, spelta, alac, i se mai spunea pe vremuri)
– 2 gălbănușuri de ouă de casă,
– urzicile, în prealabil date în clocot și apoi tocate,
– sarea.
Frămânți aluatul și întinzi turtele. După care, ultimul retuș, tai pastele din ele, mărimea care-ți place.
Dar cea mai romantică ocupație în toată această rețetă este momentul cand culegi urzicile pe muchia unei stânci, departe de industrializarea civilizației contemporane.
sursa: Natalia Matiescu