Dacă vrei clătite pufoase, fragede și fine, există un ingredient secret care face toată diferența: smântâna. O lingură de smântână grasă (de 24%) adăugată la final în aluat transformă complet textura clătitelor. Le face aerate și moi, fără să devină uscate la răcit sau să se rupă la umplere, scrie click.ro.
Iată ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă:
- 6 ouă
- 300 ml lapte rece
- 300 ml apă minerală carbogazoasă (proaspăt deschisă)
- 300 g făină albă
- 100 g unt topit (lăsat la răcit)
- 3 plicuri de zahăr vanilinat
- 3 linguri de zahăr tos
- Un praf de sare
- 1 lingură generoasă de smântână (24% grăsime)
Cum se prepară
- Bate ouăle cu un praf de sare.
- Adaugă laptele, apa minerală, zahărul tos și zahărul vanilinat, apoi untul topit călduț.
- Încorporează făina cernută, amestecând energic cu un tel, ca să eviți cocoloașele.
- La final, adaugi lingura de smântână și amesteci bine până aluatul devine omogen.
Nu e nevoie să ungi tigaia decât la prima foaie – untul din compoziție va face ca restul să nu se lipească. Încinge tigaia, toarnă un polonic de aluat, întinde-l rapid pe suprafața tigăii și coace pe foc mic până marginile încep să se rumenească. Întoarce și mai lasă circa un minut.
