În perioada postului, când este important să gătești preparate fără ingrediente de origine animală, pârjoalele rămân o opțiune delicioasă și satisfăcătoare. De la variantele clasice de pârjoale din legume până la combinații inovative, iată trei rețete simple și gustoase de pârjoale de post pe care le poți încerca!
1. Pârjoale de post din cartofi și ciuperci
Această rețetă este simplă și rapidă, ideală pentru o masă de post. Cartofii fierti sunt baza, iar ciupercile adaugă un gust savuros.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari
- 300 g ciuperci champignon (sau orice tip de ciuperci preferi)
- 1 ceapă mică
- 2 linguri de făină (pentru legat compoziția)
- 1-2 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de usturoi pudră sau 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de cimbru (opțional)
Mod de preparare:
- Fierbe cartofii în coajă până devin moi. După ce s-au răcit, curăță-i și pasează-i bine.
- Călește ceapa și ciupercile tăiate mărunt într-o tigaie cu puțin ulei, până se înmoaie.
- Amestecă cartofii pisați cu ciupercile călite, adaugă făina, usturoiul pudră, sare, piper și cimbru. Amestecă până se obține o compoziție omogenă.
- Formează pârjoale din amestecul rezultat și prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
- Servește-le cu salată de varză sau murături!
2. Pârjoale de post din linte și morcovi
Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar alături de morcovi, această combinație face pârjoale delicioase și hrănitoare.
Ingrediente:
- 200 g linte verde sau roșie
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă
- 3 linguri de pesmet
- 1 linguriță de chimen măcinat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Fierbe lintea conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 20-25 de minute).
- Răzuiește morcovii și călește-i împreună cu ceapa tocată fin într-o tigaie cu puțin ulei.
- După ce lintea și morcovii s-au răcit, combină-le într-un bol mare, adaugă pesmetul, chimenul, sare și piper.
- Formează pârjoale din compoziție și prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins până devin crocante și aurii.
- Servește-le alături de o salată proaspătă sau un sos de roșii!
3. Pârjoale de post din dovlecei și naut
Aceste pârjoale sunt ușor de preparat și sunt o sursă excelentă de proteine vegetale datorită năutului.
Ingrediente:
- 2 dovlecei mici
- 200 g năut fiert sau conservă
- 2 linguri de făină de naut (sau făină obișnuită)
- 1 linguriță de usturoi praf
- 1 linguriță de turmeric
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Rade dovleceii și lasă-i câteva minute într-o sită, apoi stoarce-i de excesul de apă.
- Pasează năutul fiert cu ajutorul unui blender sau furculiță, astfel încât să obții o pastă grosieră.
- Într-un bol mare, combină dovleceii rași, pasta de năut, făina, usturoiul praf, turmeric, sare și piper.
- Amestecă bine până obții o compoziție densă și ușor de modelat. Formează pârjoale și prăjește-le în ulei de măsline până devin crocante.
- Poți servi aceste pârjoale cu o salată de roșii și măsline sau o garnitură de quinoa!
