Trei rețete de sezon cu cartofi noi

23/05/2017

Declarăm deschis sezonul cartofilor noi, cele mai căutate legume ale verii. Ne-am concentrat pe această nouă obsesie: delicioșii cartofi noi și vă prezentăm 3 rețete savuroase. Cartofii noi sunt mult mai fragezi, mult mai aromați, mai dulci și mai plini de nutrienți – pentru cei care fac cure cu suc de cartof. Sunt preferații gospodinelor grăbite și pentru că nu trebuie să se mai chinuie să-i curățe, daor îi spală bine și sunt gata de preparare.

Cartofi noi copți la cuptor cu sparanghel

Ingrediente – 4 portii:

1 kg de cartofi noi taiati sferturi;
250 de grame de varfuri de sparanghel, taiate pe jumatate;
2 linguri de ulei de masline cu usturoi;
4 linguri de otet balsamic;
un varf generos de sare si piper;

Cum se prepara:

preincalziti cuptorul la 200C;
intr-o tava mare adaugati uleiul de masline, otetul balsamic si sarea;
adaugati cartofii, acoperitii complet inainte si dati la cuptor timp de 20 de minute;
dupa 20 de minute, adaugati sparanghelul cu putin ulei de masline suplimentar, daca este necesar, acoperiti din nou si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute;
la sfarsit se condimenteaza cu otet balsamic suplimentar, sare si piper;

Pofta Buna !

Salată orientală, reinterpretată, cu cartofi noi

Ingrediente:

Cartofi noi – 800 g
Boia dulce – 1 lingură
Cimbru – 1 linguriță
Masline – 100 g
Ouă de prepeliță – 1 cutie
Ceapa roșie – 2 buc mai mari
Gălbenuș de ou fiert – 1 buc
Gălbenuș de ou crud – 2 buc
Ulei de floarea soarelui – 400 ml
Muștar simplu – 1 linguriță
Zeamă de lămâie – 2 linguri
Smântână – 2 linguri
Usturoi – 2 căței
Ceapă verde – 2 fire
Ridiche – 2 buc
Sare și piper după gust

Mod de preparare

Spalați bine cartofii și tăiați-i în 4 sau în 2 dacă sunt mai mici;
Puneți-i la fiert în apă cu sare. În momentul în care au fiert lăsați-i într-o sită la scurs pentru cca 2 ore;
Puneți-i apoi pe o hârtie de copt, într-o tavă;
Amestecați sare cu cimbru și boia dulce și asezonați bine cartofii;
Puneți cartofii asezonați în tavă și introduceți-i la cuptor la 190 grade până se rumenesc (până devin aurii);
Adăugați într-un bol gălbenușurile (atât cel fiert cât și cele crude), iar peste acestea puneți sare, zeama de lămâie și lingurița de muștar;
Începeți să frecați cu un tel sau cu o lingură, adăugând treptat ulei (nu va grăbiți, riscați să vi se taie maioneza) – maioneza este gata când poate să stea în lingură fără să cadă;
Zdrobiți bine usturoiul și amestecați-l la sfârșit în maioneză împreună cu smântâna;
Scoateți cartofii din cuptor și lăsați-i să se mai răcească – introduceți-i apoi în castron;
Fierbeți 2 minute ouăle de prepeliță în apă cu sare, decojiți-le și adăugați-le peste cartofii pe care i-ați scos din cuptor;
Tăiați cepele și ridichile rondele subțiri și adăugați-le și pe acestea, alături de măsline;
Adăugați maioneza și amestecați bine toate ingredientele;
La sfârșit tocați mărunt ceapa verde și adăugați-o pe deasupra;Poftă bună !

Cartofi noi cu mazăre și costițe

Ingrediente:

1 kg mazăre
1/2 kg cartofi noi
300 g costiță afumată
1/2 kg morcovi
4 cepe
100 ml ulei
mărar
pătrunjel
sare
piper

Mod de preparare

Se toacă ceapa mărunt și se călește. Se adaugă costița, tăiată felii și se rumenește ușor pe ambele părți. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe, se potrivește de sare și piper. După circa 51 minute, se adaugă mazărea și morcovii (curățați și tăiații rondele de 1-2 cm grosime). Se lasă mâncarea să fiarbă pe foc mic, acoperind vasul. Se amestecă din când în când înainte de a se servi, se presară cu verdeață tocată mărunt.

Se servește caldă și cu multă poftă!

Leguma care combate depresia. Te face să te simți fericit

Depresia este o afecțiune comună, care afectează milioane de oameni în întreaga lume. Există o mulțime de tratamente ce pot fi aplicate pentru tratarea acestei boli, unele dintre ele pot fi costisitoare sau pot avea efecte secundare nedorite și nici nu dau rezultate. Cu toate acestea, există o legumă care poate fi de ajutor în lupta împotriva depresiei, scrie redactia.ro.

Leguma pe care ar trebui să o consume persoanele cu depresie

Broccoli este o legumă verde, bogată în nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C, vitamina K, acid folic, calciu și fier. Această legumă este, de asemenea, o sursă bogată de sulforafan, un compus natural care a fost studiat pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante. Puțini știu, însă, cât este de bună când vine vorba despre depresie.

Broccoli poate ajuta la îmbunătățirea stării de spirit datorită sulforafanului. Sulforafanul poate ajuta la protejarea creierului împotriva inflamației și a stresului, care sunt factori puternici în dezvoltarea depresiei. De asemenea, acest compus poate îmbunătăți starea de spirit prin stimularea producției de serotonină.

Sănătatea digestivă este esențială pentru o bună sănătate mentală. Broccoli este bogat în fibre și alte substanțe nutritive esențiale pentru menținerea sănătății tractului intestinal, ceea ce înseamnă că automat acționează si asupra psihicului. Consumul regulat de broccoli poate ajuta la menținerea unei digestii sănătoase și poate reduce riscul dezvoltării inflamației cronice în organism.

Stresul este și el un factor important în dezvoltarea depresiei. Broccoli este bogat în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și flavonoidele, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Consumul regulat de broccoli poate ajuta la menținerea unui echilibru sănătos între antioxidanți și radicalii liberi, reducând astfel riscul dezvoltării depresiei.

Dezavantajele pe care le aduce broccoli

Cu toate acestea, există și câteva dezavantaje ale consumului de broccoli, la care ar trebui să fim foarte atenți.

Broccoli conține o cantitate semnificativă de fibre, care pot provoca flatulență și balonare în cazul anumitor persoane. Pentru a evita acest lucru, este important să consumați broccoli în cantități moderate și să îl pregătiți așa cum trebuie.

Broccoli are și efecte adverse atunci când o persoană care îl consumă ia și medicamente, cum ar fi cele pentru coagularea sângelui. Înainte de a începe să consumați cantități mari de broccoli sau alte legume crucifere, este important să discutați cu medicul dumneavoastră despre tratamentele pe care le urmați.

Nu este deloc potrivit nici pentru persoanele care au probleme cu digestia sau tractul intestinal. Este recomandat să gătiți broccoli în mod corespunzător și să-l consumați cu alte alimente bogate în vitamine și minerale.

Ce conţin, de fapt, pufuleţii preferați atât de copii, cât și de adulți. La ce să fiți atenți

Iată ce conţin, de fapt, pufuleţii preferați atât de copii, cât și de adulți. Mare atenție la etichetă!

Pufuleții sunt printre cele mai populare gustări ale moldovenilor, fiind la îndemâna oricui datorită prețului accesibil și gustului atrăgător. Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt conștienți de ceea ce conțin acești pufuleți și cum aceștia pot afecta sănătatea organismului. Un ingredient controversat care se găsește în multe produse alimentare, inclusiv pufuleții, este uleiul de palmier.

Uleiul de palmier este un ingredient obișnuit în produsele alimentare datorită prețului scăzut și a proprietăților sale de conservare. Este obținut din fructul de palmier de ulei și se găsește în multe alimente procesate, inclusiv în unele sortimente de pufuleți. Deși este un ingredient popular, acesta a fost criticat de specialiști în domeniul sănătății, deoarece conține o cantitate ridicată de grăsimi saturate.

Grăsimile saturate sunt legate de riscul de a dezvolta boli de inimă și au fost asociate cu creșterea nivelului de colesterol „rău” și trigliceridelor din sânge. În timp ce uleiurile tropicale precum uleiul de palmier, uleiul din sâmburi de palmier și uleiul de nucă de cocos sunt consumate în multe țări din lume, inclusiv R. Moldova, specialiștii recomandă limitarea consumului acestora pentru a reduce riscul de boli de inimă.

În ceea ce privește pufuleții, este important să citiți eticheta produsului și să verificați dacă aceștia conțin ulei de palmier sau alte uleiuri tropicale. De asemenea, ar trebui să luați în considerare să alegeți alternative mai sănătoase, cum ar fi gustările din legume sau fructe, care pot oferi aceeași senzație de crocant și plinătate.

Astfel, pufuleții sunt o gustare populară, dar este important să fiți conștienți de ceea ce conțin aceștia. Uleiul de palmier poate fi un ingredient obișnuit în aceste produse, dar acesta poate afecta negativ sănătatea organismului. Prin urmare, citiți eticheta produselor și alegeți alternative mai sănătoase pentru a menține sănătatea și bunăstarea generală a organismului.

Rețetă de pufuleți la tine acasă

Iată o rețetă simplă și rapidă pentru a face pufuleți sănătoși în casă. Îți trebuie doar două căni de mălai grișat, jumătate de cană de ulei, o cană de apă minerală, două linguri de sare și puțină făină.

Toate aceste ingrediente se amestecă într-un bol, apoi se pun într-o tavă tapetată cu făină și se coc la cuptor timp de maxim o jumătate de oră. Este important să acorzi o atenție sporită temperaturii și timpului de coacere, pentru a obține pufuleți crocanți și delicioși.

Prin această rețetă simplă și sănătoasă, putem înlocui pufuleții din magazine cu o alternativă mai sănătoasă, care nu conține ulei de palmier și care este la fel de gustoasă. Este extrem de important să fim atenți la ceea ce mâncăm și să încercăm mereu să găsim alternative mai sănătoase și mai naturale pentru a ne păstra sănătatea!

sursa: www.redactia.ro

Rețetă sănătoasă și gustoasă pentru masa de Paște: Tartine de spanac cu ou

Se apropie sărbătorile și, cu siguranță, îți dorești să îî impresionezi pe cei dragi cu delicii sănătoase și deosebite. Rețeta de spanac cu ou este un răsfăț deplin al papilelor gustative pentru cei care vor să fie surprinși cu ceva nou! Pe lângă faptul că sunt gustoase, tartinele arată spectaculos pe masa de sărbătoare. Iată cum se prepară tartinele de spanac cu ou, conform rețetei dezvăluite de nutriționista Galina Tomaș!

Nu este disponibilă nicio descriere pentru fotografie.

Ingrediente pentru aluat:

-500 g de făină

-1 plic drojdie de pizza

-250 ml apă

-1 linguriță de sare

-60 ml ulei vegetal

Pentru umplutură:

-250 g brânză de vaci

-350 g spanac fiert

-1 ou mediu

-12 ouă de prepeliță

-2 linguri de parmezan

-un praf de nucșoară

-sare după gust

Mod de pregătire:

Puneți într-un castron făina și drojdia. Adăgați apa în care ați dizolvat o linguriță de sare și uleiul și frământați. Se lucrează câteva minute, până când aluatul este neted și elastic. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească 10 -15 minute la temperatura camerei.

Între timp pregătiți umplutura: Într-un bol se pune spanacul stors cu brânza, oul, un praf de sare, un praf de nucșoară rasă și parmezanul și amestecăm cu o lingură de lemn până obținem un amestec cremos. Se ia aluatul înapoi și se împarte în jumătate. Se întinde prima jumătate pe o suprafață de lucru cu făină la aproximativ 2-3 mm grosime. Din aceasta, se fac 12 discuri puțin mai mari decât formele pe care le veți folosi (eu am folosit o cană cu susul în jos pentru a le face) și se pun în interiorul formelor de brioșe unse cu ulei de măsline.

Ar putea fi o imagine cu souffle şi gălbenuş de ou

Umpleți fiecare dintre aceste forme cu 1-2 linguri de umplutură. În centrul umpluturii fiecărui coșuleț se face o gaură cu dosul unei lingurițe sau cu degetul și deschideți un ou de prepeliță în interiorul fiecărui orificiu, având grijă să nu rupeți gălbenușul.

Întindeți aluatul rămas și tăiați 12 discuri mai mici (eu am folosit un tăietor de prăjituri pentru acestea) și folosiți-le pentru a acoperi prăjiturile. Apăsați marginile împreună pentru a le sigila și decorați cu vârfurile unei furculițe. Înțepați fiecare tartă pe margini, evitând centrul, pentru a nu deteriora oul de prepeliță. Tartinele se coc la 180°C în cuptorul static preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute, până când tartelele sunt ușor aurii la suprafață. Se scot din cuptor și se lasă să se răcească, apoi se desfac ușor.