Cel mai scump condiment din lume. Valoarea sa a ajuns să o depășească pe cea a aurului

09/12/2023

Valoarea uni condiment a ajuns să o depășească pe cea a aurului. O astfel de declarație poate părea incredibilă, dar există un condiment cu o valoare exorbitantă, căruia multe alte produse de lux nu-i pot concura. Indiferent de cât de prețios ar părea aurul pentru mulți, există un ingredient care îl întrece și îl transformă într-o adevărată bogăție.

Șofranul nu este doar un condiment oarecare. Provenind din florile mov ale crocusului de șofran (Crocus sativus), șofranul în sine se compune din mici fire subțiri, numite stigmate, care sunt extrem de prețioase.

Aceste stigmate joacă un rol crucial în procesul de reproducere al plantei, fiind partea feminină a florii și responsabile pentru fertilizarea acesteia.

Deoarece procesul de recoltare și prelucrare a șofranului este extrem de laborios și necesită muncă manuală intensă, cantitatea mică de stigmate necesare pentru a obține o cantitate semnificativă de șofran face ca acest condiment să fie rar și extrem de costisitor.

Unul dintre motivele pentru care acest condiment își menține statutul regal se datorează complexității implicate în recoltarea sa. Fiecare fir de șofran este obținut manual, iar când spunem manual, ne referim la sensul autentic al cuvântului. Singurul proces mecanizat în legătură cu acest condiment este pregătirea solului pentru plantarea bulbilor. Este nevoie de o muncă deosebit de migăloasă pentru a recolta stigmatele delicate și prețioase ale florilor de crocus de șofran. Aceste stigmate sunt atent desprinse manual și apoi uscate cu grijă pentru a păstra toate proprietățile și aroma lor distinctă.

Din moment ce un kilogram de șofran necesită recoltarea a 150.000 de flori, nu este de mirare că acest condiment este atât de prețios. În plus, caracterul efemer al florii de crocus adaugă o altă dimensiune unică și complexă. Aceste flori au o perioadă de viață scurtă, de doar câteva săptămâni, și cresc numai în anumite condiții climatice și geografice specifice. Acest lucru face ca procesul de recoltare să devină o adevărată cursă contra cronometru, asigurându-se că fiecare stigmat este delicat colectat fără a deteriora floarea. Mai mult, stigmatele pot fi culese doar dimineața, în momentul în care florile sunt complet deschise, pentru a asigura prospețimea și calitatea excepțională a acestui condiment extraordinar.

După ce sunt recoltate cu grijă, stigmatele intră într-un proces complex de transformare. Ele sunt răspândite pe tăvi și apoi uscate în mod treptat deasupra cărbunilor încinși, astfel încât să-și păstreze aroma și savoarea bogată. Acest proces meticulos, indiferent de durată, garantează autenticitatea și calitatea excepțională a condimentului. Atentia la detalii și insistența de a nu grăbi procesul contribuie în mod semnificativ la prețul ridicat al șofranului autentic. Se pune un accent deosebit pe asigurarea că fiecare stigmat este tratat cu grijă și atenție pentru a menține integritatea și proprietățile sale speciale.

În ceea ce privește prețul, șofranul autentic poate atinge valori cuprinse între 10.000 și 50.000 de euro pe kilogram. Având în vedere această sumă considerabilă, nu este de mirare că unii indivizi încearcă să se profite și să înșele consumatorii. Escrocii folosesc diverse metode, de la mătase de porumb vopsită pentru a arăta ca șofranul autentic, până la fire recoltate de la brândușa comună, în încercarea de a eluda atenția cumpărătorilor vigilenți.

Beneficiile șofranului

Unul dintre cele mai notabile beneficii ale șofranului este capacitatea sa de a stimula starea de spirit și a combate simptomele depresiei. Studiile au demonstrat că compușii din șofran pot ajuta la creșterea nivelurilor de serotonină din creier, un neurotransmitător asociat cu bunăstarea și fericirea. Consumul regulat de șofran poate aduce o ameliorare semnificativă în lupta împotriva stresului, anxietății și a stărilor depresive. De asemenea, șofranul are proprietăți antiinflamatoare puternice.

Compușii activi din această plantă ajută la reducerea inflamațiilor în organism și pot contribui la ameliorarea simptomelor bolilor inflamatorii, cum ar fi artrita și boala inflamatorie intestinală. Proprietățile sale antioxidante sunt, de asemenea, benefice pentru sănătate, protejând organismul împotriva stresului oxidativ și a daunelor cauzate de radicalii liberi.

Un alt beneficiu al șofranului este legat de sănătatea oculară. Studiile au demonstrat că consumul de șofran poate ajuta la prevenirea deteriorării celulelor nervului optic și poate proteja împotriva anumitor afecțiuni oculare, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă.

Șofranul are și proprietăți afrodisiace recunoscute. De-a lungul timpului, acest condiment a fost considerat un stimulent sexual natural. Studiile recente au arătat că compușii din șofran pot avea un efect pozitiv asupra disfuncției erectile și pot stimula libidoul.

De asemenea, șofranul poate fi benefic pentru sistemul digestiv. Are un efect carminativ, ajutând la calmarea și reducerea flatulenței și a disconfortului abdominal. Șofranul poate ajuta la relaxarea mușchilor stomacului și a tractului intestinal, ameliorând simptomele durerilor de stomac și ale colicilor.

Cum poți integra șofranul în alimentație? (dacă ai norocul să intri în posesia unuia autentic)

Poți adăuga această aromă bogată și condiment puternic într-o varietate de preparate, cum ar fi orezul, supele, sosurile și deserturile. Însă, este important să nu exagerezi cu consumul, deoarece șofranul trebuie folosit în cantități mici pentru a beneficia de efectele sale pozitive.

sursa

Ce să mănânci dimineaţa ca să slăbești pe parcursul zilei

Dacă îți dorești să slăbești trebuie să ai mai grijă ce mănânci dimineața. Un mic dejun sănătos te poate ajuta să scapi de burtă, oferindu-ți o stare de bine. Astfel, dacă vrei să fii în formă dimineaţa trebuie să mănânci grăsimi sănătoase, proteine şi foarte puţini carbohidraţi, scrie unica.ro.

1. Nucile, alunele de pădure, migdalele sau caju sunt alegerea perfectă pentru un mic dejun ideal, mai ales dacă nu ai timp să îți gătești ceva, fiind pe fugă. Acesta conţin grăsimi sănătoase, care sunt foarte importante atunci când vrei să slăbeşti.

2. Și avocado este perfect pentru un mic dejun sănătos. Acesta este bogat în grăsimi sănătoase mononesaturate.

3. Ouăle conțin grăsimi bune, vitamine. şi proteine. În plus, se gătesc foarte repede. Poți adăuga câteva legume crude şi ai obţinut micul dejun ideal. Atenție însă, evită ouăle prăjite dimineața deoarece uleiul îngrașă.

4. Lactatele sunt potrivite la micul dejun. Iaurtul, brânza sau o combinaţie de brânză şi smântână, îţi poate asigurai necesarul de calciu şi proteine pentru întreaga zi.

6. Seminţele sunt sățioase și sănătoase. Poţi să alegi seminţe de chia, de cânepă, de in sau de susan. Toate sunt bogate în grăsimi sănătoase, necesare pentru cei care vor să scape de burtă.

7. Și peștele face parte din categoria grăsimilor sănătoase. Alege un peşte gras, de exemplu macrou sau somon. Sunt bune şi conservele dacă le alegi pe cele în suc propriu sau în ulei de măsline.

8. Legumele te vor ajuta să te saturi cu puține calorii. Dimineața poți mânca roşii, castraveţi, ardei gras, dovlecei sau morcovi.

Alimentul adorat de majoritatea tinerilor, dar care distruge silueta. Conține o groază de calorii

Nutriționista Mihaela Bilic a declarat că culciurile și sucurile „zero zahăr” sunt foarte periculoase pentru sănătate și că au multe calorii. Deserturile de tipul „zero zahăr” au început să câștige tot mai mult teren și în România, dar medicul nutriționist Mihaela Bilic atrage atenția că acestea, de fapt, sunt periculoase pentru siluetă, potrivit Gândul.ro.

Mihaela Bilic atrage atenția că aceste produse nu ajută la slăbit, având exact același număr de calorii ca variantele cu zahăr.

„Chiar dacă scrie «zero» zahăr, conțin multe calorii! Foarte mulți consumatori mănâncă relaxați dulciuri pe care scrie ZERO zahăr cu credința că au zero calorii. Fals, greșit, e o mare păcăleală!

Cine are răbdare și ochi buni ca să citească eticheta? Dacă am face asta, am observa cu stupoare că numărul de calorii este identic cu al produselor cu zahăr clasic! Eu nu m-am lăsat și iată ce am aflat: biscuiții au 430 cal/100g, ciocolata 480 cal, iar napolitanele 460, adică 100 cal/bucată …ceea ce este enorm pentru un produs care se vrea fără zahăr. Despre ingrediente nu mai vorbim, între 30 și 40% maltitol, ulei de palmier din plin și un gust dubios. Nu e de mirare că oamenii evită produsele cu îndulcitori!”, spune nutriționista.

Ce beneficii are ciocolata neagră, spre deosebire de cea cu lapte

Vești bune pentru iubitorii de ciocolată neagră. Acest desert, consumat în cantități mici, poate fi benefic pentru scăderea tensiunii arteriale și pentru diminuarea riscului apariției unei boli care afectează tot mai multe persoane, scrie digi-world.tv.

Ciocolata neagră ar putea avea beneficii în prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2, arată un nou studiu publicat în Jurnalul britanic de medicină, citat de People. S-a constatat că participanții care au mâncat cinci sau mai multe porții de ciocolată neagră pe săptămână au avut un risc semnificativ mai scăzut de a dezvolta diabet de tip 2, cu 21% mai mic decât cei care consumau aceeași cantitate de ciocolată cu lapte. Mai mult, consumul de ciocolată cu lapte, dar nu şi de ciocolată neagră, a fost asociat cu creşterea excesivă în greutate pe termen lung: un factor care poate contribui la dezvoltarea bolii cronice.

„Am fost surprinşi de împărţirea clară între impactul ciocolatei negre şi al celei cu lapte asupra riscului de diabet şi asupra gestionării greutăţii pe termen lung”, a precizat lectorul univ. dr. Qi Sun, profesor în cadrul departamentelor de nutriţie şi epidemiologie de la Harvard.

Chiar dacă ciocolata neagră şi cea cu lapte au un nivel similar de calorii şi grăsimi saturate, se pare că polifenolii din ciocolata neagră ar putea compensa efectele grăsimilor saturate şi ale zahărului asupra creşterii în greutate şi a diabetului, spun cercetătorii.

„Pentru oricine iubeşte ciocolata, constatările sunt o reamintire a faptului că a face alegeri mici, cum ar fi alegerea ciocolatei negre în locul ciocolatei cu lapte, poate face o diferenţă pozitivă pentru sănătate”, a precizat cercetătorul Binkai Liu, care este autorul principal al studiului publicat în The BMJ.

Studiul a inclus date pe o perioadă mai lungă de 30 de ani, de la 192.000 de participanţi care nu aveau diabet când au început să-şi raporteze obiceiurile alimentare.

Nu este primul studiu în care ciocolata neagră este considerată de specialiști sănătoasă și benefică. Compușii din cacao sunt legați de o bună sănătatea a inimii, conform unei cercetări din 2015. Un studiu anterior, din 2005, a spus că acest tip de desert este o alegere excelentă pentru îmbunătățirea sensibilității la insulină și scăderea tensiunii arteriale la persoanele sănătoase.

Aceste beneficii pentru sănătate se datorează în mare parte flavonoidelor, compușii bioactivi găsiți în plante, care declanșează producția de oxid nitric, ce dilată vasele de sânge și astfel scade tensiunea arterială.

În ciuda dovezilor tot mai numeroase privind beneficiile ciocolatei negre pentru sănătate, oamenii de știință care au realizat studiul recomandă interpretarea rezultatelor cu precauție. De asemenea, este important de reținut că doza e foarte importantă. Participanții la studiu au consumat până în 30 de grame de ciocolată neagră pe zi.