Gem de corcoduşe!

28/06/2012

Rețete

Acest tip de gem ne aduce adesea aminte de copilărie,prăjiturile, plăcintele, dulceţurile şi bucatele pregătite de bunicile noastre. Este un gem bogat în vitamina C şi nespus de răcoros datorită faptului că este acrişor.

Așadar, după ce ai cules aceste fructe, ai toate șansele să prepari un delicios gem din ele.

Ingrediente:

1 şi ½ kg corcoduşe roşii coapte dar nu foarte moi
1 kg zahăr
zeamă de la 1 lămâie

Mod de preparare :

1. Mai întâi înlătură corcoduşele stricate, lovite sau pătate. Spală-le bine în mai multe ape, după care pune-le într-o cratiţă destul de mare, care a fost spălată şi opărită cu apă fiartă.

2. Aşează un strat de corcoduşe, unul de zahăr, încât să le acopere bine şi tot aşa până termini ingredientele, iar ultimul strat să fie de zahăr. Lasă-le acoperite peste noapte cu un tifon sau capac pentru ca fructele să lăse zeamă.

3. A doua zi ocupă-te de borcane, dacă n-ai făcut-o deja. Spală-le şi clăteşte-le bine apoi opăreşte-le cu apă clocotită.

4. Pune vasul la flacăra mică. Amestecă mereu şi când a scăzut la ½ din catitate, dă pasta prin sită şi îndepărtează sâmburii. După, pune din nou pe foc, pentru 20-35 minute în funcţie de cât de gros vrei să fie gemul.

5. Spre sfârşit adaugă sucul de lămâie care are rolul de a conserva foarte bine. Lasă-l vreo 35 de minute pentru ca gemul să fie ca o marmeladă.

6. Aşează nişte cuţite cu lama sub fundul borcanelor şi pune în borcane gemul puţin răcorit, în niciun caz foarte fierbinte. Borcanele nu le umple de tot, ci lasă un spaţiu de aproximativ 2-3 degete. Strânge foarte puternic capacul şi acoperă bocanele cu plapume până a doua zi când le aranjezi în cămară.

7. Dacă doreşti, le poţi steriliza pentru a ţine tot anul. Timpul de sterilizare, poate fi de la 30 de min. până la o oră. Se calculează din momentul în care apar bule la nivelul borcanelor. Dacă apa scade, mai adaugă apă călduţă. Lasă oala până se răcoreşte şi apoi pune borcanele în plapume până a doua zi.

Acest gem este excelent pentru micul dejun, prăjituri, gogoşi şi chiar torturi.

Susa: http://www.petitchef.ro

Olade. Trei secrete pentru a le găti

Oladiile sunt un fel de combinatie între clătite și pancakes-uri.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.
chefir – 300 ml.
zahăr – 1 lingură.
ulei de floarea soarelui – 1 lingura.
sare – 1/4 linguriță.
sifon – 0,5 linguriță.
făină – 220 gr. (+ 2-3 linguri)

Iată cele 3 secrete

Încălzește chefirul.
Ordinea ingredientelor (în special sifon).
Puteți lăsa să stea 5-10 minute pentru ca sifonul să aibă timp să reacționeze.

Mod de preparare

Combinați chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
Pune tigaia la foc mediu.
Este necesar să-l încălziți astfel încât degetul coborât să fie fierbinte, dar tolerabil (se amestecă în mod constant și asigurați-vă că ouăle nu se coagulează)
Adăugați făina, bateți până se omogenizează. Cantitatea de făină depinde de grosimea chefirului.
Dacă este lichid, aveți nevoie de 3 linguri în plus. Aluatul trebuie să curgă foarte încet din lingură
Adăugați sifon, amestecați, apoi turnați ulei.
Nu mai puteți amesteca și mai amestecați aluatul.
Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți 1 lingură.
Se prăjește până se rumenește.

Gogoșari în oțet – o rețetă delicioasă care se gătește rapid

Vă prezentăm o rețetă de gogoșari gustosi ce se gatesc destul de repede. Acesti gogosari sunt foarte populari la mesele noastre de sarbatoare. E o reteta de pe gatesceu.ro verificata si experimentata in timp, nu am dat gres niciodata, sunt crocanti si au un gust dulce-acrisor. E un aperitiv apreciat de toti.

Se spala gogosarii, se scoate semintele si cotorul si se taie felii in 4-5 bucati.

Preparam marinada: punem intr-un vas mai adinc la fiert apa, uleiul, otetul, zaharul, piperul negru boabe, frunza de dafin, amestecam totul si saram dupa gust.

Cand incepe sa fiarba punem si usturoiul feliat.

Si o parte din gogosarii taiati.

Dupa ce incepe sa fiarba mai lasati la foc mediu pentru inca 6-8 minute la fiert toate ingredientele, amestecand uneori. Apoi luam un borcan, din timp spalat si sterilizat, punem la fundul borcanului o frunza de telina si cu o lingura luam cate 2-3 bucati de gogosar si umplem borcanul, punem si un pic din marinada.

Punem capacul la borcan, le intoarcem cu capacul in jos si le astupam cu ceva cald, asa procedam si cu partea de gogosari ramasa.

Dupa ce au stat borcanele o zi sub o plapuma calda, le depozitam in camera pentru conservatii. Sunt gata marinati cam peste o luna.
Pofta Buna!

Rețetă de cartofi prăjiți fără ulei. Delicioși și nu fac rău organismului

Rețeta de e cartofi prăjiți în albuș de ou este ideală pentru cei care țin dietă, pentru copii, dar și pentru cei care vor să evite uleiul. Pentru a face această mîncare avem nevoie de doar 5-7 cartofi medii și două albușuri de ou. Nu uita de sare, piper și boia dulce.

Primul pas este să curătăm cartofii, îi spălăm și îi tăiem felii subțiri. Într-un bol punem albușurile de ou și condimentele, după gust, iar apoi amestecăm. Cartofii tăiați se trec apoi prin compoziția obținută.

Într-o tavă în care punem hârtie de copt vom așeza cartofii, lâsând preparatul la cuptor timp de 15 minute, la 200-220 de grade. Asta este tot. Poftă bună!

Greșelile pe care le facem când gătim cartofii prăjiți

Mare atenție la cartofii pe care îi alegi. Când mergi la cumpărături, verifică fiecare cartof să nu fie moale sau să nu prezinte lovituri. Dacă vrei să faci cartofi prăjiți este indicat să-i alegi pe cei albi. Cartofii nu trebuie aruncați direct în tigaie! Înainte, ei trebuie puși într-o oală cu apă rece timp de o oră pentru a îndepărta amidonul, care poate fi periculos.

Alege o tigaie subțire, cu acoperire non-aderentă sau o tigaie din oțel sau fontă cu fundul gros. Dacă faci cartofi prăjiți în ulei, încinge tigaia și apoi pune cartofii. Condimentele trebuie adăugate la sfârșit. Dacă pui sare peste cartofi în timp ce sunt pe foc, sarea va scoate apa din cartofi, iar aceștia nu vor mai face crustă.

Cartofii sunt o sursă bună de vitamine și minerale, în special vitamina C, vitamina B6, potasiu și magneziu. Cartofii au foarte puține grăsimi și 0% colesterol. Ei reglează digestia și ne pot ajuta să slăbim. Aceștia conțin multe fibre. Acestea normalizează tranzitul intestinal, reduc simptomele indigestiei, constipației sau diareei și pot calma balonarea și flatulența.

sursa