Minestrone, supa preferată a italienilor, a devenit populară în toată lumea. În această supă pot intra toate legumele posibile, dar sunt câteva ingrediente de bază: fasole, spaghete rupte în bucăţi scurte, tije de ţelină, usturoi. Totul se taie cubuleţe de 1 cm. Este importantă şi ordinea în care se pregătesc ingredientele, iar fiind o supă italiană, uleiul preferat va fi cel de măsline.
Savuraţi această supă multicoloră şi aromată împreună cu familia sau cu prietenii.
Ingrediente pentru 5-6 persoane:
- 300 g năut sau fasole fiartă
- 4 cartofi medii, curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe
- 2 morcovi curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe
- 2 cepe curăţate şi tăiate mărunt
- 3 tije de ţelină, tăiate segmente de 1 cm
- 3 căţei de usturoi, pisaţi
- 400 ml roşii conservate în suc propriu, mărunţite
- 100 g spaghete rupte în segmente de 2,5 cm
- 1 mănunchi de pătrunjel
- 3 linguri ulei
- Sare şi piper
Mod de preparare
1. Într-o cratiţă adâncă se încinge uleiul şi se înăbuşă timp de 5 minute cartofii, morcovul şi ţelina.
2. Se adaugă ceapa şi se mai înăbuşă 5 minute.
3. La amestecul înăbuşit se adaugă fasolea fiartă, roşiile conservate, usturoiul şi un litru de apă.
4. Se lasă la foc puternic până dă în clocot, după care se dă focul mai încet şi se fierbe timp de 10 minute.
5. Se adaugă spaghetele, o parte din pătrunjel şi se lasă la foc încet până când spaghetele sunt fierte (10-11 minute).
6. Dacă supa e prea densă, se mai adaugă apă fiartă sau bulion vegetal.
7. Supa se condimentează după gust cu sare şi piper negru, se garniseşte cu pătrunjelul rămas şi se serveşte cu pâine proaspătă sau prăjită.
