Dacă în copilărie eram mofturoși la capitolul legume, acum le poți include cu ușurință în alimentația zilnică, chiar și în stare crudă. Fie că îți pregătești singură prânzul pentru birou, cu legume el este mai hrănitor și plin de culoare de la varietatea de legume.
Ingrediente: 1 andivă, jumătate de ceapă roșie, un ardei copt, o mână de busuioc proaspăt tocat fin, 2 linguri capere, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 conservă cu ton (în apă), 50 gr unt, 8 felii pâine de secară (sau multicereale)
Se taie andiva pe jumătate, pe lungime, după care se taie franjuri. Ardeiul se tamponează cu un șervețel de bucătarie pentru îndepărtarea surplusului de apă și se toacă mărunt. Se mărunțește busuiocul, iar tonul se scurge bine de apă. Se amestecă toate ingredientele într-un castron. Se ung feliile de pâine cu unt și se pune salata obținută între două felii. Se împachetează cu grijă și se servesc cu poftă.
sursa: adihadean.ro
Iaurt făcut în casă. O rețetă gustoasă și sănătoasă
Această rețetă de iaurt este foarte simplă și gustoasă. Iaurtul făcut în casă este mult mai sănătos față de cel care se găsește în supermarketuri și este indicat pentru copii și pentru cei care au diabet sau țin dietă.
Aveți nevoie doar de câteva ingrediente:
Un litru de lapte proaspăt (preferabil integral pentru o textură mai bogată)
2-3 linguri de iaurt natural (ca starter)
Oala sau cratiță
Un termos
Un termometru de bucătărie
Sticluțe sau borcane pentru depozitare
Rețetă de iaurt făcut în casă
Pune laptele într-o oală sau cratiță și încălzește-l la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea. Folosește un termometru de bucătărie și încălzește-l până când temperatura atinge aproximativ 80°C. Acest proces ajută la eliminarea bacteriilor nedorite.
După ce laptele a atins temperatura dorită, îndepărtează-l de pe foc și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Nu adăuga starterul de iaurt în timp ce laptele este încă fierbinte, deoarece riști să distrugi bacteriile bune.
Când laptele s-a răcit suficient, adaugă 2-3 linguri de iaurt natural în lapte și amestecă bine pentru a distribui bacteriile în întregul amestec. Starterul de iaurt conține bacterii active care vor fermenta laptele și îl vor transforma în iaurt.
Apoi, toarnă amestecul în sticluțe sau borcane și înfășoară-le într-un prosop sau le așază într-un termos preîncălzit. Fermentează iaurtul timp de 6-8 ore la temperatura camerei sau până când devine solid. Cu cât fermentezi mai mult, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai gustos.
După ce iaurtul s-a fermentat, pune sticluțele în frigider pentru a se răci și pentru a opri procesul de fermentare. Lasă-l să se odihnească peste noapte înainte de a-l consuma. La final poți să adaugi fructe, bomboane, scorțișoară sau stafide. Asta este tot. Poftă bună!
Cum poți găti leurda? 3 rețete de primăvară ușor de făcut, dar incredibil de gustoase
O dată cu sosirea primăverii, natura începe să se trezească la viață, iar bucătăria noastră poate fi îmbogățită cu arome proaspete și pline de vitalitate. Una dintre cele mai apreciate plante care își face simțită prezența în această perioadă este leurda, scrie realitatea.net.
Cu gustul său demențial și aromele intense – la fel ca usturoiul -, leurda adaugă un strop de prospețime oricărei rețete. Iată trei opțiuni delicioase de a integra leurda în bucataria de primăvară:
1. Pesto de leurdă pentru paste:
Ingrediente necesare pentru această rețetă:
– 2 legături de leurdă proaspătă
– 50g nuci sau migdale
– 50g parmezan ras
– 150ml ulei de măsline extra virgin
– are și piper, după gust
Cum se prepară
Spălați și uscați bine frunzele de leurdă. Într-un blender, combinați leurda, nucile sau migdalele, parmezanul și un strop de ulei de măsline. Mixați până obțineți o pastă fină, adăugând treptat restul de ulei. Ajustați gustul cu sare și piper. Serviți peste paste fierbinți sau pe pâine prăjită.
2. Omletă cu leurdă și brânză de capră:
Ingrediente necesare pentru această rețetă:
– 4 ouă
– 2 linguri de lapte
– 1 legătură de leurdă tocată
– 50g brânză de capră, fărâmițată
– sare și piper, după gust
– ulei pentru prăjit
Cum se prepară
Bateți ouăle într-un castron și adăugați laptele. Se amestecă leurdă tocată și brânza de capră fărâmițată în compoziție. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Turnați compoziția în tigaie și gătiți la foc mediu până când ouăle sunt bine coapte. Aromatizați cu sare și piper după gust și serviți cu felii subțiri de pâine proaspătă.
3. Salată de cartofi și leurdă:
Ingrediente necesare pentru această rețetă:
– 500g cartofi, fierți și tăiați cubulețe
– 1 legătură de leurdă, tocată
– 2 linguri de iaurt grecesc
– 1 lingură de muștar Dijon
– sare și piper, după gust
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 ceapă roșie, tocată mărunt
Cum se prepară
Într-un castron mare, combinați cartofii cu leurda tocată și ceapa roșie. Într-un alt castron, amestecați iaurtul grecesc, muștarul, uleiul de măsline, sare și piper pentru a obține dressingul. Turnați dressingul peste cartofi și leurdă și amestecați ușor. Lăsați salata la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o servi.
Aceste rețete simple și pline de prospețime aduc farmecul primăverii direct în farfurie. Experimentați cu bucurie aromele vibrante ale leurdei și bucurați-vă de gustul autentic al sezonului.
Somon în crustă aromată
Sănătoasă și foarte gustoasă, această rețetă va fi chiar și pe placul celor care nu sunt mari amatori de somon.
Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
400-500 g de file de somon, fără piele, cam de 2 degete grosime
2 cepe verzi tocate (doar partea verde)
o treime de cană cu coriandru sau pătrunjel verde tocat
o treime de cană cu oregano tocat
o treime de cană cu cimbru verde (doar frunzele, fără tulpini)
1-2 căței de usturoi
2 lingurițe cu ulei de măsline presat la rece
o lingură cu suc de lămâie
sare și piper.
Fileul de pește se apală și se tapotează cu un șervet de bucătărie de hârtie. Se porționează în 2 bucăți egale.
Restul ingredientelor se pun într-un bol și se mixează cu un blender de mână.
Ungeți bucățile de pește cu pasta verde aromată, din belșug.
Somonul se pune apoi pe grătarul încins, pentru aproximativ 5 minute, pe fiecare parte.
Când somonul de desprinde ușor cu furculița, înseamnă că este făcut.
Serviți cald, stropit cu suc de lămâie proaspăt stors, alături de salata sau garnitura preferată.
