Cea mai bună rețetă de aluat pentru coltunași de post

Urzicile sunt o plantă sălbatică cu o valoare nutrițională ridicată și o tradiție îndelungată în bucătăria românească. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind ideale pentru întărirea sistemului imunitar, dar și pentru detoxifierea organismului. Dacă te-ai gândit vreodată să le adaugi în meniul tău, iată o rețetă simplă și delicioasă de supa de urzici, o opțiune perfectă pentru o masă de primăvară.

Supă de urzici – o rețetă sănătoasă și ușor de preparat

Ingrediente:

• 500 g urzici proaspete
• 1 ceapă mare
• 2 cartofi medii
• 2 morcovi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 litri de apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de boia dulce (opțional)
• 2-3 căței de usturoi
• Zeama de la o lămâie
• Smântână sau iaurt de post (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

1. Pregătirea urzicilor:
   Începe prin a curăța urzicile de frunzele deteriorate și spală-le bine sub un jet de apă rece. După ce le-ai spălat, îndepărtează tulpinile groase și taie-le mai mici pentru a le adăuga mai ușor în supă.
2. Prepararea legumelor:
   Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și cartofii. Ceapa o poți tăia julienne (fâșii subțiri), iar morcovii și cartofii îi poți rade sau tăia cubulețe mici, în funcție de preferințe.
3. Sotează legumele:
   Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii și cartofii și lasă-le să se soteze câteva minute, amestecând din când în când.
4. Adaugă lichidul:
   Pune apa sau supa de legume în oală și lasă legumele să fiarbă la foc mic până se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute.
5. Adăugarea urzicilor:
   Când legumele sunt aproape fierte, adaugă urzicile în oală și mai lasă la fiert încă 5-10 minute, până când urzicile se înmoaie. Ai grijă să nu le fierbi prea mult, pentru a păstra toată valoarea lor nutritivă și culoarea verde vibrantă.
6. Condimentarea:
   Zdrobește sau toacă mărunt usturoiul și adaugă-l în supă. Potrivește gustul de sare și piper, adaugă boia dacă îți place un gust mai picant și mai adânc. La final, adaugă zeama de lămâie pentru a da un gust fresh și ușor acrișor.
7. Servire:
   Dacă dorești, poți servi supa cu smântână sau iaurt de post pentru un plus de cremozitate. Poți adăuga și câteva crutoane de pâine prăjită sau semințe prăjite pentru un contrast crocant.

În perioada postului, când este important să gătești preparate fără ingrediente de origine animală, pârjoalele rămân o opțiune delicioasă și satisfăcătoare. De la variantele clasice de pârjoale din legume până la combinații inovative, iată trei rețete simple și gustoase de pârjoale de post pe care le poți încerca!

1. Pârjoale de post din cartofi și ciuperci

Această rețetă este simplă și rapidă, ideală pentru o masă de post. Cartofii fierti sunt baza, iar ciupercile adaugă un gust savuros.

Ingrediente:

• 4 cartofi mari
• 300 g ciuperci champignon (sau orice tip de ciuperci preferi)
• 1 ceapă mică
• 2 linguri de făină (pentru legat compoziția)
• 1-2 linguri de ulei
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de usturoi pudră sau 2 căței de usturoi
• 1 linguriță de cimbru (opțional)

Mod de preparare:

1. Fierbe cartofii în coajă până devin moi. După ce s-au răcit, curăță-i și pasează-i bine.
2. Călește ceapa și ciupercile tăiate mărunt într-o tigaie cu puțin ulei, până se înmoaie.
3. Amestecă cartofii pisați cu ciupercile călite, adaugă făina, usturoiul pudră, sare, piper și cimbru. Amestecă până se obține o compoziție omogenă.
4. Formează pârjoale din amestecul rezultat și prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
5. Servește-le cu salată de varză sau murături!

2. Pârjoale de post din linte și morcovi

Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar alături de morcovi, această combinație face pârjoale delicioase și hrănitoare.

Ingrediente:

• 200 g linte verde sau roșie
• 2 morcovi mari
• 1 ceapă
• 3 linguri de pesmet
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Sare și piper după gust
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Fierbe lintea conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 20-25 de minute).
2. Răzuiește morcovii și călește-i împreună cu ceapa tocată fin într-o tigaie cu puțin ulei.
3. După ce lintea și morcovii s-au răcit, combină-le într-un bol mare, adaugă pesmetul, chimenul, sare și piper.
4. Formează pârjoale din compoziție și prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins până devin crocante și aurii.
5. Servește-le alături de o salată proaspătă sau un sos de roșii!

3. Pârjoale de post din dovlecei și naut

Aceste pârjoale sunt ușor de preparat și sunt o sursă excelentă de proteine vegetale datorită năutului.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici
• 200 g năut fiert sau conservă
• 2 linguri de făină de naut (sau făină obișnuită)
• 1 linguriță de usturoi praf
• 1 linguriță de turmeric
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Rade dovleceii și lasă-i câteva minute într-o sită, apoi stoarce-i de excesul de apă.
2. Pasează năutul fiert cu ajutorul unui blender sau furculiță, astfel încât să obții o pastă grosieră.
3. Într-un bol mare, combină dovleceii rași, pasta de năut, făina, usturoiul praf, turmeric, sare și piper.
4. Amestecă bine până obții o compoziție densă și ușor de modelat. Formează pârjoale și prăjește-le în ulei de măsline până devin crocante.
5. Poți servi aceste pârjoale cu o salată de roșii și măsline sau o garnitură de quinoa!

O rețetă rapidă și perfectă pentru perioada postului. Iată cum prepari ciupercile umplute cu spanac.

Ingrediente:

• 15-20 ciuperci champignon (mici sau medii)
• 400 g spanac
• 1 praz
• Ulei de măsline
• 7 căței de usturoi, mărunțiți
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

După ce ai curățat bine ciupercile, așază pălăriile cu lamelele în sus în tava pe care o vei băga la cuptor. Picură un pic de ulei de măsline peste ele. încălzește cuptorul la 150 de grade.

Fierbe spanacul 10-15 minute sau până se înmoaie, apoi lasă-l la scurs. După ce s-a scurs bine, mărunțește-l și amestecă în el usturoiul, prazul tocat și codițele ciupercilor tocate. Asezonează după gust. Amestecă bine până se formează o compoziție bine închegată apoi, cu o lingură, umple fiecare pălărie de ciupercă. Dă la cuptor pentru 20-30 de minute.

Servește-le calde.

Sursa: avantaje.ro