Gătește sănătos de sărbători!

27/04/2016

Rețete

Întregul an am tot vorbit despre o alimentație sănătoasă, despre ce trebuie să mâncăm și ce nu trebuie să combinăm. Vin multașteptatele sărbători de Paște și nu putem trece peste mesele copioase care au o importanță deosebită, pentru că adună oamenii dragi împreună. De aceea, îți voi recomanda un meniu de sărbători, care să te ferească de tentația bucatelor mai puțin sănătoase.

În primul rând toate bucatele trebuie pregătite în cuptor, la grătar sau fierte. Faci click pe denumirea rețetei și vei afla cum se pregătesc. Iar proporția o alegi în dependență de numărul invitaților.

Aperitivele sunt primele bucate servite.

Rulouri de vinete cu brânză feta din: vinete, dovlecel zucchini, roșii, brânză feta, usturoi, ulei, sare, piper, parmezan (opțional).

Pancakes cu sfeclă roșie și ricotta din: sfeclă roșie, lapte, faină, usturoi, ouă, ulei măsline, ricotta/brânză vaci.

Aperitive calde – ciuperci la cuptor din: ciupercuțe cu pălăria mai mare, ulei, mărar, sare, piper.

Aperitiv cu somon și avocado din: avocado, praz, suc de la o lămâie, smântână, patrunjel, sare, piper, pâine toast, somon fume, lămâie, mărar (patrunjel) pentru decor.

Salate fără maioneză!

1. Salată „Explozie de vitamine” din: Varză chinezească, frunze de salată, ardei dulci sau bulgărești, castraveți, cozi ceapă verde, ulei de măsline, suc de lamâie, sare.

2. Salată Caesar cu pui din: salată verde creață, piept de pui, parmezan, felii de pâine, ulei de măsline, ouă, muştar, lămâie, usturoi, sare, piper.

3. Salată de crudități din: morcovi, mere, un sfert de țelină, ulei, sare, piper.

4. Salată indiană vegetariană din: conservă de porumb, ceapă roșie, roşii cherry, usturoi, ardei verde, ulei de măsline.

5. Salată cu ton din: conservă de ton bucăți, porumb dulce din conservă, măsline, morcov ras, varză albă sau roșie, roșie sau roșii cherry, frunze de salată verde, lămâie, ulei de măsline, sare, piper.

Meniul principal… delicios!

1. Dovlecei umpluți din: dovlecei, carne tocata de pui, suc de rosii, brânză sau cașcaval, pesmet, ceapă, un morcov, rozmarin, mărar, ulei, sare și piper.

2. Legume la cuptor din: vinete, dovlecei, rosii, ulei de masline, busuioc, pătrunjel, sare, piper.

3. Crap cu legume la cuptor din: crap, morcov, radacină de pătrunjel, rădăcină de țelină, ardei gras, roșii, mazăre verde, fasole verde, verdeață: mărar și pătrunjel, suc de roșii, cartofi, ulei, sare.

4. Pește la cuptor din: somon, unt, lămâie, ceapă, usturoi, sare, piper negru, ulei.

5. Pui cu ciuperci și măsline din: pulpe superioare de pui, conservă ciuperci, măsline verzi, pastă de roșii, ulei de măsline, usturoi, pătrunjel.

6. Pește la cuptor din: peşte proaspăt, lămâie, ulei, vin alb, ceapă, usturoi, foi dafin, pastă de roşii, sare, piper, piper boabe.

7. Pui la cuptor din: pui, cartofi de dimensiune medie, ciuperci champignon proaspete, ulei de floarea soarelui, cimbru uscat, vin alb sec, sare, piper (mix) proaspăt măcinat și boia dulce.

Desertul mult așteptat!

1. Mere coapte din: mere, zahăr, marmeladă, zahăr pudră, pesmet, ouă, nuci, unt, scorțișoară.

2. Jeleu de portocale din: portocale, apa, zahar, foi de gelatină, lamaie.

3. Tort panna cotta cu jeleu de căpșuni din: ouă, ulei, zahar, iaurt, faina, praf de copt, sare, căpșuni mari, lapte, friscă lichidă,vanilie, plicuri gelatină, ciocolată albă.

Desigur poți inventa singură combinații de alimente recomandate; folosește ulei de măsline în loc de maioneză; nu prepara carne de porc; renunță la mezeluri; iar desertul poate fi simplu – salată de fructe și nu cumpăra băuturi carbogazoase.

Îți urez imaginație în bucătărie și spor la gătit!

Olade. Trei secrete pentru a le găti

Oladiile sunt un fel de combinatie între clătite și pancakes-uri.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.
chefir – 300 ml.
zahăr – 1 lingură.
ulei de floarea soarelui – 1 lingura.
sare – 1/4 linguriță.
sifon – 0,5 linguriță.
făină – 220 gr. (+ 2-3 linguri)

Iată cele 3 secrete

Încălzește chefirul.
Ordinea ingredientelor (în special sifon).
Puteți lăsa să stea 5-10 minute pentru ca sifonul să aibă timp să reacționeze.

Mod de preparare

Combinați chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
Pune tigaia la foc mediu.
Este necesar să-l încălziți astfel încât degetul coborât să fie fierbinte, dar tolerabil (se amestecă în mod constant și asigurați-vă că ouăle nu se coagulează)
Adăugați făina, bateți până se omogenizează. Cantitatea de făină depinde de grosimea chefirului.
Dacă este lichid, aveți nevoie de 3 linguri în plus. Aluatul trebuie să curgă foarte încet din lingură
Adăugați sifon, amestecați, apoi turnați ulei.
Nu mai puteți amesteca și mai amestecați aluatul.
Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți 1 lingură.
Se prăjește până se rumenește.

Gogoșari în oțet – o rețetă delicioasă care se gătește rapid

Vă prezentăm o rețetă de gogoșari gustosi ce se gatesc destul de repede. Acesti gogosari sunt foarte populari la mesele noastre de sarbatoare. E o reteta de pe gatesceu.ro verificata si experimentata in timp, nu am dat gres niciodata, sunt crocanti si au un gust dulce-acrisor. E un aperitiv apreciat de toti.

Se spala gogosarii, se scoate semintele si cotorul si se taie felii in 4-5 bucati.

Preparam marinada: punem intr-un vas mai adinc la fiert apa, uleiul, otetul, zaharul, piperul negru boabe, frunza de dafin, amestecam totul si saram dupa gust.

Cand incepe sa fiarba punem si usturoiul feliat.

Si o parte din gogosarii taiati.

Dupa ce incepe sa fiarba mai lasati la foc mediu pentru inca 6-8 minute la fiert toate ingredientele, amestecand uneori. Apoi luam un borcan, din timp spalat si sterilizat, punem la fundul borcanului o frunza de telina si cu o lingura luam cate 2-3 bucati de gogosar si umplem borcanul, punem si un pic din marinada.

Punem capacul la borcan, le intoarcem cu capacul in jos si le astupam cu ceva cald, asa procedam si cu partea de gogosari ramasa.

Dupa ce au stat borcanele o zi sub o plapuma calda, le depozitam in camera pentru conservatii. Sunt gata marinati cam peste o luna.
Pofta Buna!

Rețetă de cartofi prăjiți fără ulei. Delicioși și nu fac rău organismului

Rețeta de e cartofi prăjiți în albuș de ou este ideală pentru cei care țin dietă, pentru copii, dar și pentru cei care vor să evite uleiul. Pentru a face această mîncare avem nevoie de doar 5-7 cartofi medii și două albușuri de ou. Nu uita de sare, piper și boia dulce.

Primul pas este să curătăm cartofii, îi spălăm și îi tăiem felii subțiri. Într-un bol punem albușurile de ou și condimentele, după gust, iar apoi amestecăm. Cartofii tăiați se trec apoi prin compoziția obținută.

Într-o tavă în care punem hârtie de copt vom așeza cartofii, lâsând preparatul la cuptor timp de 15 minute, la 200-220 de grade. Asta este tot. Poftă bună!

Greșelile pe care le facem când gătim cartofii prăjiți

Mare atenție la cartofii pe care îi alegi. Când mergi la cumpărături, verifică fiecare cartof să nu fie moale sau să nu prezinte lovituri. Dacă vrei să faci cartofi prăjiți este indicat să-i alegi pe cei albi. Cartofii nu trebuie aruncați direct în tigaie! Înainte, ei trebuie puși într-o oală cu apă rece timp de o oră pentru a îndepărta amidonul, care poate fi periculos.

Alege o tigaie subțire, cu acoperire non-aderentă sau o tigaie din oțel sau fontă cu fundul gros. Dacă faci cartofi prăjiți în ulei, încinge tigaia și apoi pune cartofii. Condimentele trebuie adăugate la sfârșit. Dacă pui sare peste cartofi în timp ce sunt pe foc, sarea va scoate apa din cartofi, iar aceștia nu vor mai face crustă.

Cartofii sunt o sursă bună de vitamine și minerale, în special vitamina C, vitamina B6, potasiu și magneziu. Cartofii au foarte puține grăsimi și 0% colesterol. Ei reglează digestia și ne pot ajuta să slăbim. Aceștia conțin multe fibre. Acestea normalizează tranzitul intestinal, reduc simptomele indigestiei, constipației sau diareei și pot calma balonarea și flatulența.

sursa