Serviţi această gustare aparte sau presărată peste o salată verde. Sunt posibile multe variaţii, bunăoară folosirea seminţelor decojite de floarea-soarelui, de pin şi de dovleac în loc de năut.
Năutul fiert se prăjeşte în ulei încins timp de 10 minute, ca să se rumenească bine.
Se amestecă chimenul, piperul, paprica şi zahărul şi se presară peste boabele de năut.
Se pune totul într-un bol şi se stropeşte cu sosul de soia, apoi se lasă să se răcească.
Gustărica se serveşte la temperatura camerei, în ziua preparării.
Dacă se folosesc seminţe în loc de năut, se omite uleiul. Seminţele se prăjesc uşor pe o tavă uscată, apoi se mai adaugă seminţe de in şi de susan (după dorinţă), iar la sfârşit condimentele.
Cea mai bună rețetă de aluat pentru coltunași de post
Pentru colțunași de post, ai nevoie de un aluat simplu, dar gustos și ușor de preparat. Iată o rețetă de aluat pentru colțunași de post, care este ideală pentru umpluturi cu diverse ingrediente de post (cartofi, varză, ciuperci etc.):
Ingrediente:
500 g făină
250 ml apă călduță
2-3 linguri de ulei (opțional, dar ajută la textura aluatului)
1 linguriță de sare
1 linguriță de zahăr (pentru a ajuta la creșterea aluatului)
1 linguriță de oțet (pentru a face aluatul mai elastic)
Instrucțiuni:
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, pune făina și adaugă sarea și zahărul.
Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă apa călduță treptat, amestecând ușor cu o lingură de lemn sau cu mâinile.
Adaugă și uleiul și oțetul și continuă să frămânți până când obții un aluat omogen și neted. Dacă este nevoie, mai adaugă apă sau făină pentru a obține consistența dorită.
Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
Lăsarea aluatului la odihnit:
Acoperă aluatul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lasă-l să se odihnească 30-45 de minute. Acest pas ajută aluatul să devină mai ușor de întins și mai elastic.
Formarea colțunașilor:
După ce aluatul s-a odihnit, împarte-l în mici bile și întinde fiecare bilă într-o foaie subțire (cu un sucitor).
Taie cercuri din foaia de aluat folosind un pahar sau un aparat special de tăiat colțunași.
Pune umplutura dorită pe fiecare cerc de aluat (de exemplu, cartofi fierte și zdrobite, ciuperci călite, varză călită sau orice altă umplutură de post preferi).
Împăturește cercurile de aluat și apasă marginile cu o furculiță sau cu degetele pentru a sigila bine colțunașii.
Fierberea colțunașilor:
Pune apă la fiert într-o oală mare cu puțină sare.
Când apa începe să fiarbă, adaugă colțunașii și lasă-i să fiarbă la foc mediu până se ridică la suprafață (aproximativ 5-7 minute).
Scoate colțunașii cu o spumieră și pune-i într-un bol.
Opțional – Servire:
Colțunașii de post pot fi serviți cu ulei de măsline sau cu ceapă călită în ulei pentru un plus de gust.
Cum să pregătești urzici pentru o masă delicioasă de primăvară
Urzicile sunt o plantă sălbatică cu o valoare nutrițională ridicată și o tradiție îndelungată în bucătăria românească. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind ideale pentru întărirea sistemului imunitar, dar și pentru detoxifierea organismului. Dacă te-ai gândit vreodată să le adaugi în meniul tău, iată o rețetă simplă și delicioasă de supa de urzici, o opțiune perfectă pentru o masă de primăvară.
SONY DSC
Supă de urzici – o rețetă sănătoasă și ușor de preparat
Ingrediente:
500 g urzici proaspete
1 ceapă mare
2 cartofi medii
2 morcovi
2 linguri de ulei de măsline
2 litri de apă sau supă de legume
Sare și piper după gust
1 linguriță de boia dulce (opțional)
2-3 căței de usturoi
Zeama de la o lămâie
Smântână sau iaurt de post (opțional, pentru servire)
Mod de preparare:
Pregătirea urzicilor: Începe prin a curăța urzicile de frunzele deteriorate și spală-le bine sub un jet de apă rece. După ce le-ai spălat, îndepărtează tulpinile groase și taie-le mai mici pentru a le adăuga mai ușor în supă.
Prepararea legumelor: Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și cartofii. Ceapa o poți tăia julienne (fâșii subțiri), iar morcovii și cartofii îi poți rade sau tăia cubulețe mici, în funcție de preferințe.
Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii și cartofii și lasă-le să se soteze câteva minute, amestecând din când în când.
Adaugă lichidul: Pune apa sau supa de legume în oală și lasă legumele să fiarbă la foc mic până se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute.
Adăugarea urzicilor: Când legumele sunt aproape fierte, adaugă urzicile în oală și mai lasă la fiert încă 5-10 minute, până când urzicile se înmoaie. Ai grijă să nu le fierbi prea mult, pentru a păstra toată valoarea lor nutritivă și culoarea verde vibrantă.
Condimentarea: Zdrobește sau toacă mărunt usturoiul și adaugă-l în supă. Potrivește gustul de sare și piper, adaugă boia dacă îți place un gust mai picant și mai adânc. La final, adaugă zeama de lămâie pentru a da un gust fresh și ușor acrișor.
Servire: Dacă dorești, poți servi supa cu smântână sau iaurt de post pentru un plus de cremozitate. Poți adăuga și câteva crutoane de pâine prăjită sau semințe prăjite pentru un contrast crocant.
Top 3 rețete ușoare de pârjoale de post
În perioada postului, când este important să gătești preparate fără ingrediente de origine animală, pârjoalele rămân o opțiune delicioasă și satisfăcătoare. De la variantele clasice de pârjoale din legume până la combinații inovative, iată trei rețete simple și gustoase de pârjoale de post pe care le poți încerca!
1. Pârjoale de post din cartofi și ciuperci
Această rețetă este simplă și rapidă, ideală pentru o masă de post. Cartofii fierti sunt baza, iar ciupercile adaugă un gust savuros.
Ingrediente:
4 cartofi mari
300 g ciuperci champignon (sau orice tip de ciuperci preferi)
1 ceapă mică
2 linguri de făină (pentru legat compoziția)
1-2 linguri de ulei
Sare și piper după gust
1 linguriță de usturoi pudră sau 2 căței de usturoi
1 linguriță de cimbru (opțional)
Mod de preparare:
Fierbe cartofii în coajă până devin moi. După ce s-au răcit, curăță-i și pasează-i bine.
Călește ceapa și ciupercile tăiate mărunt într-o tigaie cu puțin ulei, până se înmoaie.
Amestecă cartofii pisați cu ciupercile călite, adaugă făina, usturoiul pudră, sare, piper și cimbru. Amestecă până se obține o compoziție omogenă.
Formează pârjoale din amestecul rezultat și prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
Servește-le cu salată de varză sau murături!
2. Pârjoale de post din linte și morcovi
Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar alături de morcovi, această combinație face pârjoale delicioase și hrănitoare.
Ingrediente:
200 g linte verde sau roșie
2 morcovi mari
1 ceapă
3 linguri de pesmet
1 linguriță de chimen măcinat
Sare și piper după gust
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Fierbe lintea conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 20-25 de minute).
Răzuiește morcovii și călește-i împreună cu ceapa tocată fin într-o tigaie cu puțin ulei.
După ce lintea și morcovii s-au răcit, combină-le într-un bol mare, adaugă pesmetul, chimenul, sare și piper.
Formează pârjoale din compoziție și prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins până devin crocante și aurii.
Servește-le alături de o salată proaspătă sau un sos de roșii!
3. Pârjoale de post din dovlecei și naut
Aceste pârjoale sunt ușor de preparat și sunt o sursă excelentă de proteine vegetale datorită năutului.
Ingrediente:
2 dovlecei mici
200 g năut fiert sau conservă
2 linguri de făină de naut (sau făină obișnuită)
1 linguriță de usturoi praf
1 linguriță de turmeric
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Rade dovleceii și lasă-i câteva minute într-o sită, apoi stoarce-i de excesul de apă.
Pasează năutul fiert cu ajutorul unui blender sau furculiță, astfel încât să obții o pastă grosieră.
Într-un bol mare, combină dovleceii rași, pasta de năut, făina, usturoiul praf, turmeric, sare și piper.
Amestecă bine până obții o compoziție densă și ușor de modelat. Formează pârjoale și prăjește-le în ulei de măsline până devin crocante.
Poți servi aceste pârjoale cu o salată de roșii și măsline sau o garnitură de quinoa!
