Raţă cu portocale

05/01/2017

Rețete

Vrei să-i uimești pe cei dragi de Craciun cu ceva special? O rață cu portocale e ceea ce căutai! Rețetă este destul de simplă, doar că necesită un pic de timp. Inspirații culinare by floricacuisine.

Ingredientele necesare:

1 raţă Pekin (aproximativ de 2 kg)
3 portocale
coaja rasă a 2 portocale
cîteva felii de portocală (tăiate jumătăţi)
5 cepe mari
cîteva crenguţe de rozmarin proaspăt
1 praf generos de maghiran uscat
cîteva crenguţe de cimbru proaspăt
1-2 steluţe de anason
sare, piper negru proaspăt măcinat
pătrunjel (pentru servire)
cîteva felii de mandarine (pentru servire)

fcad63b4-82b2-4fc9-b779-8b6d4d1e8d54

Pentru început marinăm carnea de raţă cu o seară înainte de a fi gătită. Nu avem nevoie de multe ingrediente, doar de sare, piper negru proaspăt măcinat şi ceapă tăiată julien.

A doua zi, scurgem apa lăsată de rața pusă la marinat într-un bol unde adăugăm coaja rasă a 2 portocale (aceasta se dă prin răzătoare atent, fără partea albă a cojii), sucul a 2-2,5 portocale, cîteva felii de portocală, ierburile aromatice şi anasonul. Amestecăm bine totul şi sărăm dacă mai este nevoie.

Setăm rola la 180ºC. Recomandăm, să pui rața la copt într-un vas de lut, acoperit cu capac. Aici capacul este important. În cazul în care pregătiţi carnea în alt tip de vas, recomand să puneţi suplimentar în rolă un vas cu apă.

Aşezăm carnea în vas împreună cu „sosul” preparat mai sus. Punem toată compoziția în rolă pentru aproximativ 3-4 ore. Nu uităm să verificăm carnea periodic. Cînd carnea va fi gata, aceasta se va lua uşor de pe os, va fi moale şi fragedă.

Raţa cu portocale este gata şi se serveşte imediat presărată cu pătrunjel tocat mărunt, alături de garnitura preferată.

Poftă bună!

Rețetă by FLORICACUISINE

Olade. Trei secrete pentru a le găti

Oladiile sunt un fel de combinatie între clătite și pancakes-uri.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.
chefir – 300 ml.
zahăr – 1 lingură.
ulei de floarea soarelui – 1 lingura.
sare – 1/4 linguriță.
sifon – 0,5 linguriță.
făină – 220 gr. (+ 2-3 linguri)

Iată cele 3 secrete

Încălzește chefirul.
Ordinea ingredientelor (în special sifon).
Puteți lăsa să stea 5-10 minute pentru ca sifonul să aibă timp să reacționeze.

Mod de preparare

Combinați chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
Pune tigaia la foc mediu.
Este necesar să-l încălziți astfel încât degetul coborât să fie fierbinte, dar tolerabil (se amestecă în mod constant și asigurați-vă că ouăle nu se coagulează)
Adăugați făina, bateți până se omogenizează. Cantitatea de făină depinde de grosimea chefirului.
Dacă este lichid, aveți nevoie de 3 linguri în plus. Aluatul trebuie să curgă foarte încet din lingură
Adăugați sifon, amestecați, apoi turnați ulei.
Nu mai puteți amesteca și mai amestecați aluatul.
Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți 1 lingură.
Se prăjește până se rumenește.

Gogoșari în oțet – o rețetă delicioasă care se gătește rapid

Vă prezentăm o rețetă de gogoșari gustosi ce se gatesc destul de repede. Acesti gogosari sunt foarte populari la mesele noastre de sarbatoare. E o reteta de pe gatesceu.ro verificata si experimentata in timp, nu am dat gres niciodata, sunt crocanti si au un gust dulce-acrisor. E un aperitiv apreciat de toti.

Se spala gogosarii, se scoate semintele si cotorul si se taie felii in 4-5 bucati.

Preparam marinada: punem intr-un vas mai adinc la fiert apa, uleiul, otetul, zaharul, piperul negru boabe, frunza de dafin, amestecam totul si saram dupa gust.

Cand incepe sa fiarba punem si usturoiul feliat.

Si o parte din gogosarii taiati.

Dupa ce incepe sa fiarba mai lasati la foc mediu pentru inca 6-8 minute la fiert toate ingredientele, amestecand uneori. Apoi luam un borcan, din timp spalat si sterilizat, punem la fundul borcanului o frunza de telina si cu o lingura luam cate 2-3 bucati de gogosar si umplem borcanul, punem si un pic din marinada.

Punem capacul la borcan, le intoarcem cu capacul in jos si le astupam cu ceva cald, asa procedam si cu partea de gogosari ramasa.

Dupa ce au stat borcanele o zi sub o plapuma calda, le depozitam in camera pentru conservatii. Sunt gata marinati cam peste o luna.
Pofta Buna!

Rețetă de cartofi prăjiți fără ulei. Delicioși și nu fac rău organismului

Rețeta de e cartofi prăjiți în albuș de ou este ideală pentru cei care țin dietă, pentru copii, dar și pentru cei care vor să evite uleiul. Pentru a face această mîncare avem nevoie de doar 5-7 cartofi medii și două albușuri de ou. Nu uita de sare, piper și boia dulce.

Primul pas este să curătăm cartofii, îi spălăm și îi tăiem felii subțiri. Într-un bol punem albușurile de ou și condimentele, după gust, iar apoi amestecăm. Cartofii tăiați se trec apoi prin compoziția obținută.

Într-o tavă în care punem hârtie de copt vom așeza cartofii, lâsând preparatul la cuptor timp de 15 minute, la 200-220 de grade. Asta este tot. Poftă bună!

Greșelile pe care le facem când gătim cartofii prăjiți

Mare atenție la cartofii pe care îi alegi. Când mergi la cumpărături, verifică fiecare cartof să nu fie moale sau să nu prezinte lovituri. Dacă vrei să faci cartofi prăjiți este indicat să-i alegi pe cei albi. Cartofii nu trebuie aruncați direct în tigaie! Înainte, ei trebuie puși într-o oală cu apă rece timp de o oră pentru a îndepărta amidonul, care poate fi periculos.

Alege o tigaie subțire, cu acoperire non-aderentă sau o tigaie din oțel sau fontă cu fundul gros. Dacă faci cartofi prăjiți în ulei, încinge tigaia și apoi pune cartofii. Condimentele trebuie adăugate la sfârșit. Dacă pui sare peste cartofi în timp ce sunt pe foc, sarea va scoate apa din cartofi, iar aceștia nu vor mai face crustă.

Cartofii sunt o sursă bună de vitamine și minerale, în special vitamina C, vitamina B6, potasiu și magneziu. Cartofii au foarte puține grăsimi și 0% colesterol. Ei reglează digestia și ne pot ajuta să slăbim. Aceștia conțin multe fibre. Acestea normalizează tranzitul intestinal, reduc simptomele indigestiei, constipației sau diareei și pot calma balonarea și flatulența.

sursa