Rigatoni a la bolognese

Rigatoni-a-la-bologneseINGREDIENTE (pentru 4 persoane):

Pentru sos:

  • 50 g Parmesan
  • ½ linguriţă busuioc
  • ½ linguriţă maghiran
  • 2 fire    pătrunjel
  • 80g ţelină (tulpină) tăiată bucăţi
  • 1 morcov tăiat rondele
  • O ceapă tăiată bucăţi
  • Câteva frunze de busuioc, după dorinţă
  • 50g ulei extravirgin
  • 200g carne de vită, tocată mare
  • 200g spată de porc, tocată mare
  • 70g vin alb sau roşu, sec
  • 70g apă caldă
  • 350g pulpă de roşii sau întregi, decojite
  • O frunză de dafin
  • Sare după gust
  • Condimente după dorinţă sau un vârf de cuţit de nucşoară.

Pentru paste:

  • 1500 g apă
  • 1 linguriţă    ulei de măsline
  • 2 linguriţe    sare
  • 250 g  paste (modificati cantitatea acestora in functie de consistenţă)

REȚETA:

  1. puneţi Parmesan, busuioc, maghiran şi pătrunjel în oală, mărunţiţi 20 sec./treapta 10 şi turnaţi totul într-un castronel.
  2. Puneţi în bol ţelina, morcovul, ceapa şi busuiocul, tocaţi 5 sec. viteza 7.
  3. Adăugaţi uleiul şi carnea, înăbuşiţi  10 min., temp. VAROMA / invers/viteza lingura.
  4. În timpul fierberii, stingeţi cu vin, adăugaţi roşiile pasate, apa, frunza de dafin, condimentele, potriviţi de sare, fierbeţi 40-50 min. 100º / invers/viteza lingura. Puneti sosul intr-un castron sau schimbati bolul de TM31.
  5. Apa, uleiul de măsline şi sare se pun în oală care se fierb  ca. 12 min./100°/treapta 1
  6. Se adaugă încet pastele prin orificiul capacului, se gătesc 8-10 min./90°/treapta 1 şi se scurge apa.
  7. Se servesc presărate cu amestecul de parmesan şi verdeturi.

Observaţie: timpul de gătire se orientează după tipul de spaghete (vezi indicaţiile de pe ambalaj) şi dupa consistenţa dorită!

CE ESTE THERMOMIX?Thermomix – este un procesor de bucătărie produs de Vorwerk, producătorul german de electrocasnice premium.
Thermomix este cel mai mic şi mai compact procesor de alimente, ce îndeplineşte peste 10 funcţii într-unul singur: mixer, maşină de tocat, moară, steamer, malaxor, cântar, timer, maşină de gătit, shaker, zdrobitor de gheaţă, blender, râşniţă.Dotat cu un motor electric fără frecare Thermomix vă oferă plăcerea de a găti sănătos și o garanție de 10 ani.

thermomixstr. Albişoara 82/8, of.305
Tel. (+373) 79468991
www.thermomix.md

„Studio Artis”- reduceri pe ring de dans
Articolul anterior
Weekendul – liber la slăbit!
Articolul următor
Alte articole interesante