Cei doi nu încap în bucătăria de acasă pentru că au diferite opțiuni culinare. Tatiana se ține de regim sănătos, iar Anatol nu renunță la mezeluri și bere. De această dată, cei doi au făcut pact de amiciție și ne-au impresionat cu o supă de broccoli, condimentată cu o porție de râs…
Se scot legumele și se adaugă în supă broccoli tăiat în buchețele mici.
Se lasă la fiert 5 minute, până se înmoaie, dar nefierbând foarte mult pentru aș păstra culoare verde.
Când sunt gata se adaugă usturoiul și se mixează, apoi se adaugă brânza rasă și se presară semințele.
Separat se spală para, se scot semințele și se pune într-o tigaie în care se topește untul și lăsăm până capătă o culoare aurie.
Se servește supa împreună cu para, se presară parmezan și semințe.
Un deliciu rapid, sațios și sănătos.
Vezi în video de mai jos cum s-au descurcat soții Melnic la gătit sănătos:
Dieta care ajută femeile să trăiască mult mai mult: rezultatele unui studiu făcut timp de 25 de ani
Femeile care au urmat o dietă mediteraneană au trăit mult mai mult decât cele care nu au făcut-o, potrivit unui nou studiu care a urmărit peste 25.000 de femei timp de 25 de ani.
„Pentru femeile interesate de longevitate, studiul nostru arată că urmarea unui model alimentar mediteranean ar putea duce la reducerea cu aproximativ un sfert a riscului de deces pe o perioadă mai mare de 25 de ani, cu beneficii atât pentru cancer, cât și pentru mortalitatea cardiovasculară, principalele cauze de deces”, a declarat într-un e-mail pentru CNN autorul principal al studiului, Dr. Samia Mora, cardiolog la Brigham and Women’s Hospital și profesor de medicină la Harvard Medical School din Boston.
Dieta mediteraneană se caracterizează printr-o bucătărie simplă, bazată pe plante, în care o mare parte din fiecare masă se concentrează pe fructe și legume, cereale integrale, fasole și semințe, cu câteva nuci și un accent deosebit pe uleiul de măsline extravirgin. Grăsimile, altele decât uleiul de măsline, cum ar fi untul, sunt consumate rar, dacă nu chiar deloc, iar zahărul și alimentele rafinate trebuie evitate.
Carnea roșie este folosită cu moderație
Carnea roșie este folosită cu moderație, de obicei doar pentru a da gust unui fel de mâncare. Este încurajat consumul sănătos de pește gras, care este plin de acizi grași omega-3, în timp ce ouăle, lactatele și carnea de pasăre sunt consumate în porții mult mai mici decât în dieta occidentală tradițională.
„În acest studiu, respectarea dietei mediteraneene a fost un indicator pentru calitatea alimentației. Cei care au urmat-o întocmai au consumat mai multe leguminoase, mai multe legume, mai multe fructe, mai puțină carne și mai puține carne procesată”, a declarat doctorul David Katz, specialist în medicină preventivă și stil de viață, care a fondat organizația non-profit True Health Initiative, o coaliție globală de experți dedicată medicinei bazate pe dovezi privind stilul de viață.
În timp ce studiul a fost observațional și, prin urmare, nu a putut arăta o cauză și un efect direct, „constatarea este în întregime în concordanță cu multe alte studii despre dieta mediteraneană, acum faimoasă și sănătoasă”, a declarat Katz, care nu a fost implicat în cercetare.
De ce este important studiul femeilor
Dieta mediteraneană are o listă lungă de laude științifice: Stilul mediteranean de alimentație poate reduce riscul de cancer de sân, demență, depresie, diabet, colesterol ridicat și pierderea memoriei. Respectarea dietei poate duce, de asemenea, la oase mai puternice, o inimă mai sănătoasă și o viață mai lungă. De asemenea, este bună pentru pierderea sănătoasă în greutate.
În toate aceste date, însă, sunt puține detalii despre modurile specifice în care dieta mediteraneană poate afecta femeile, mai ales pe termen lung.
Creierul unei femei funcționează diferit la nivel molecular față de cel al unui bărbat. Dimensiunea inimii unei femei poate fi diferită de cea a unui bărbat, iar femeile au simptome complet diferite în cazul unui atac de cord față de bărbați. Femeile metabolizează alcoolul și medicamentele în mod diferit față de bărbați.
Fiecare îmbucătură contează
În noul studiu, publicat vineri în revista JAMA Network Open, cercetătorii au întrebat 25.315 femei sănătoase participante la Women’s Health Study despre dieta lor și au colectat sânge și alți biomarkeri între 1993 și 1996. Aceste femei au fost reevaluate între 2018 și 2023.
Studiul a constatat că respectarea îndeaproape a dietei mediteraneene nu numai că a redus cu 23% riscul de deces timpuriu, dar a diminuat cu 17% riscul de a muri din cauza cancerului și cu 20% riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare.
„A existat o creștere graduală a beneficiilor – cu cât mai mult angajament, cu atât mai multe beneficii”, a declarat autorul principal Shafqat Ahmad, profesor asociat de epidemiologie moleculară la Universitatea Uppsala din Suedia, într-un e-mail.
Fiecare creștere a alinierii la dieta mediteraneană a fost asociată cu un risc cu 6% mai mic de mortalitate din toate cauzele și cu un risc redus cu 5% de a muri fie de boli de inimă, fie de cancer, a spus Ahmad.
Vrei să începi dieta mediteraneană?
Nu este greu să încorporezi în viața ta un stil de alimentație mediteranean, spun experții. Începeți prin a adăuga mai multe legume și leguminoase la fiecare masă și folosiți toate tipurile și culorile pentru a obține o gamă cât mai largă de nutrienți, fitochimicale și fibre. Gătiți-le, prăjiți-le sau ornați-le cu ierburi și puțin ulei de măsline extravirgin.
Adăugați cereale integrale și fructe la fiecare masă, dar folosiți nucile și semințele ca garnitură sau mică gustare, din cauza conținutului lor mai mare de calorii și grăsimi.
Reduceți mult consumul de carne roșie. În schimb, orientați-vă spre pește și alte fructe de mare, care sunt consumate adesea de cel puțin două ori pe săptămână. Obțineți cât mai multe proteine din fasole și alte leguminoase. Începeți cu o masă pe bază de fasole pe săptămână, apoi adăugați două și construiți de acolo mesele fără carne.
Amestecați brânză și iaurt zilnic până la săptămânal în porții moderate. Puiul, carnea de porc și ouăle sunt OK ocazional. Păstrați dulciurile pentru ocazii speciale și satisfaceți-vă pofta de dulce cu fructe proaspete și congelate, scrie CNN.
O dietă echilibrată și variată este esențială pentru susținerea unui sistem imunitar puternic. Anumite alimente sunt deosebit de benefice datorită conținutului lor bogat în vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru funcționarea optimă a sistemului imunitar.
Iată câteva dintre cele mai bune alimente pentru o imunitate de fier:
Citrice:
Portocale, grapefruit, lămâi, lime, mandarine: Bogate în vitamina C, care stimulează producția de celule albe din sânge, esențiale pentru combaterea infecțiilor.
Ardei gras roșu:
Conținut ridicat de vitamina C, chiar mai mare decât cel al citricelor, și bogat în beta-caroten, care susține sănătatea ochilor și a pielii.
Broccoli:
Plin de vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, C și E, precum și fibre și antioxidanți.
Usturoi:
Proprietăți antimicrobiene și antioxidante, conține compuși de sulf, precum alicina, care întăresc sistemul imunitar.
Ghimbir:
Proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, poate ajuta la reducerea inflamației și ameliorarea durerilor în gât.
Spanac:
Bogat în vitamina C, beta-caroten și antioxidanți care cresc capacitatea de luptă a sistemului imunitar.
Iaurt:
Sursa bună de probiotice, care ajută la menținerea sănătății intestinale și a unui sistem imunitar puternic.
Migdale:
Bogate în vitamina E, un antioxidant puternic care susține funcționarea corectă a sistemului imunitar.
Turmeric:
Conține curcumină, care are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante puternice.
Ceai verde:
Conține antioxidanți puternici, inclusiv EGCG (epigalocatechin-galat), care îmbunătățesc funcția imunitară.
Papaya:
Sursa excelentă de vitamina C, potasiu, vitamina B și folat, toate acestea contribuind la sănătatea generală.
Kiwi:
Plin de nutrienți esențiali, inclusiv vitamina C, vitamina K, vitamina E, folat și potasiu.
Carne de pui și curcan:
Bogate în vitamina B6, esențială pentru multe dintre reacțiile chimice din corp și formarea de noi celule roșii.
Semințe de floarea-soarelui:
Bogate în vitamina E și antioxidanți, ajutând la reglarea și menținerea funcției imunitare.
Scoici și crustacee:
Bogate în zinc, esențial pentru dezvoltarea și funcționarea celulelor imunitare. Tipuri includ stridii, crabi și homari.
Ciuperci:
Conțin beta-glucani, care stimulează activitatea sistemului imunitar, și vitamina D, esențială pentru funcția imunitară.
Recomandări suplimentare
Echilibru și varietate: Asigură-te că incluzi o gamă largă de alimente nutritive în dieta ta zilnică.
Hidratare: Bea suficientă apă pentru a menține hidratarea optimă, ceea ce este important pentru toate funcțiile corpului, inclusiv pentru imunitate.
Evită excesul de zahăr și alimente procesate: Acestea pot compromite funcția imunitară și pot duce la inflamație cronică.
Adoptând o dietă bogată în aceste alimente și menținând un stil de viață sănătos, poți contribui semnificativ la întărirea sistemului imunitar.
Deși fructele sunt în general considerate alimente sănătoase, unele dintre ele pot contribui la creșterea în greutate dacă sunt consumate în cantități mari, datorită conținutului lor ridicat de zaharuri naturale și calorii.
Iată câteva fructe care pot contribui mai mult la creșterea în greutate:
Bananele:
Bananele sunt bogate în carbohidrați și au un conținut relativ ridicat de calorii comparativ cu alte fructe. O banană medie are aproximativ 100 de calorii și 27 de grame de carbohidrați.
Strugurii:
Strugurii sunt bogați în zaharuri naturale și au un conținut caloric destul de mare. O cană de struguri poate avea în jur de 100 de calorii și 23 de grame de carbohidrați.
Mango:
Mango este un fruct tropical dulce, bogat în calorii și zaharuri naturale. Un mango de dimensiuni medii poate avea între 150 și 200 de calorii.
Avocado:
Deși este considerat mai degrabă o sursă de grăsimi sănătoase decât un fruct tradițional dulce, avocado are un conținut caloric ridicat. Un avocado mediu poate avea aproximativ 250 de calorii și 21 de grame de grăsimi.
Smochine:
Smochinele sunt foarte bogate în zaharuri naturale. O smochină medie conține aproximativ 37 de calorii, iar o porție de cinci smochine uscate poate avea peste 100 de calorii.
Cireșele:
Cireșele sunt dulci și pot fi consumate în cantități mari, având un conținut ridicat de zahăr. O cană de cireșe fără sâmburi poate avea aproximativ 90 de calorii și 19 grame de zaharuri.
Curmalele:
Curmalele sunt extrem de bogate în calorii și zaharuri. O curmală medie poate avea între 20 și 30 de calorii, iar 100 de grame de curmale uscate pot avea în jur de 280 de calorii.
Considerații privind consumul fructelor
Moderație: Deși aceste fructe sunt bogate în nutrienți și oferă multe beneficii pentru sănătate, este important să le consumi cu moderație pentru a evita excesul de calorii care poate duce la creșterea în greutate.Echilibru: Integrează aceste fructe într-o dietă echilibrată, combinându-le cu alte alimente bogate în proteine și fibre pentru a menține un aport caloric controlat.Aport caloric total: Este esențial să iei în considerare aportul caloric total zilnic și să te asiguri că nu depășești necesarul caloric recomandat pentru menținerea greutății tale.
Fructele sunt o componentă esențială a unei diete sănătoase, dar consumul excesiv al unor fructe cu un conținut ridicat de zahăr și calorii poate contribui la creșterea în greutate. Consumul lor în cantități moderate și în cadrul unei diete echilibrate este cheia pentru a beneficia de nutrienții lor fără a adăuga kilograme în plus.
