Ingrediente:
- 600gr inimi de pui;
- 2 l cu apa;
- 1 morcov;
- 1 ceapă medie;
- 10 boabe de piper negru;
- 1 lingurita cu seminte de marar;
- 1 lingurita cu coaja de lamiie maruntita;
- patrunjel;
- sare.
- Pentru taietei:
- 450gr faina + 50gr pentru lucru;
- 3 oua;
- 100ml apa calduta.
Descriere:
Se apropie incetisor frigurile, o placere mai mare de a te incalzi cu un bulion caldut si de ati potoli foamea cu taietei de casa, cred ca nu mai este.O reteta minunata dupa parerea mea, si preferata familiei mele…
Din ingredientele indicate pentru aluat se obtin taietei pentru 2-3 mese.
Se presoara faina intr-un bol mare, se face o adincitura pe mijloc in care se pun oule si apa calduta,sare dupa gust. Se framinta un aluat tare, e cam greu si necesita forta,dar se merita.Se lasa aluatul pentru 20 minute,acoperindu-l.
Dupa odihna, se intinde o foaie subtire cu o lungime de 15-20cm. Se lasa foaia de aluat pentru 15 minute sa se mai usuce.
Vizual delimitam foaia in jumatate pe latime, rotim marginile foii ajungind pina la mijloc,obtinem o adincitura pe mijloc.Intoarcem aluatul cu adincitura in jos si taiem taietei cu grosime de 4-5mm.
Avem nevoie de baghete sau un betisoare de lemn care le trecem pe sub adincitura de aluat si obtinem taieteii care se desfac.Se sprijina betisoarele cu taietei pe un suport ca sa se usuce mai repede.
Cit timp se usuca taieteii, pregatim bulionul din inimioare.
Inimioarele se spala bine de singe si se curata de pelicula.Se pun intr-o cratita mare si se toarna peste ele aproximativ 2 litri cu apa.
Pina incepe bulionul sa fiarba, avem grija sa stringem toata spuma pentru a fi limpede bulionul.
Nu lasati sa fiarba bulionul la foc mare, cu cit e mai mic focul, cu atit e mai limpede si mai auriu bulionul.
Ceapa se curata si se taie cubulete mici, morcovul se da prin razatoare. Le adaugam la bulion impreuna cu boabele de piper negru, semintele de marar si sare dupa gust.
Cind bulionul e gata si inimile devin fargede, se stinge focul si se mai lasa putin sub capac pentru 10-15 minute.
In acest rastimp se fierb taieteii in apa cu sare,nu recomand sa-i fierbeti in bulion pentru a nu-l tulbura.
Se pun in farfurie citiva taietei si se toarna peste ei bulion,se presoara cu patrunjel tocat.
Pofta mare si savurati cu placere mincarea!!!
www.povarenok.md„Povarenok.md iti este cel mai fidel prieten in bucatarie. La noi vei gasi nu doar cele mai reusite retete pregatite pas cu pas in imagini, ci si cele mai noi stiri din lumea gastronomica mondiala. Iar in forum vei discuta cu cei mai iscusiti bucatari ai comunitatii noastre. Fii sigur! Fii bucatar!
