4 rețete inedite de tort pentru Revelion

30/12/2016

Rețete

Dacă de Crăciun desertul de bază e cozonacul nostru cel de toate zilele, de Revelion piesa centrală este, de obicei, un tort. Anul acesta îți sugerăm să lași rețeta aceea de tort pe care o faci de câțiva ani încoace (pentru că știi că îți iese negreșit și că are succes în rândul invitaților) și să încerci una din cele 4 variante inedite și extrem, extrem de gustoase de torturi de mai jos. Nu sunt deloc complicate, sunt extrem de gustoase și iubite în toată lumea și, cel mai important lucru, se fac atât de ușor încât și celui mai nepriceput om îi vor ieși exact ca la cofetărie.

Tort diplomat cu piersici din compot

Foarte simplu de gătit și extrem de gustos. Merită să-l încerci.

Ingrediente:

1 compot piersici

400 gr piscoturi de șampanie

8 ouă

200 gr zahăr

400 ml smântână dulce pt frișcă
30 gr gelatină granule

esență de portocale

cocos și rozmarin pentru decor

Mod de preparare:

Mixăm ouăle (întregi) cu zahărul până compoziția devine cremoasă și îți dublează volumul. Punem compoziția de ouă într-un vas pe foc la bain-marie (deasupra unui alt vas cu apă fiartă) și amestecăm continuu până când compoziția începe să se îngroașe ușor. În acest moment aveți foarte mare grijă, dacă îl lăsați pe foc mai mult decât trebuie se poate taia crema. Lăsăm deoparte să se răcească.

Cât se răcește crema punem siropul din compot într-un vas și însiropăm pișcoturile de șampanie. Nu le lăsați foarte mult în sirop doar cât le treceți rapid pe toate părțile.

Așezăm pișcoturile însiropate în formă de tort cu margini detașabile astfel încât să acoperim fundul și lateralele.

Mixăm smântâna pt frișcă până începe să devină fermă și adăugăm peste ea crema de ouă răcită. Amestecăm până la încorporare. Nu adăuga sub nici o formă crema de ouă caldă.

Preparăm gelatina conform indicațiilor de pe ambalaj și amestecăm energic astfel încât gelatina să fie repartizată uniform în toată compoziția. Adăugăm piersicile din compot tăiate cuburi și amestecăm.

Turnăm jumătate din cremă apoi așezăm din nou un strat de piscoturi însiropate.

Turnăm și restul de cremă și nivelăm.

Tort cu cremă de fructe de pădure și conuri de brad

Un tort fabulos, cu un gust deosebit, intitulat metaforic „Miracolul pădurii” și care va marca cumpăna dintre ani.

tort-cu-fructe-de-padure-si-conuri-de-brad

Ingrediente: (pentru un tort cu diametrul 30 cm)
pentru blat:
9 ouă

9 linguri zahăr

9 linguri apă

12 linguri făină

6 linguri cacao

1 linguriță praf copt
pentru sirop:
300 ml apă

100 gr zahăr

50 ml sirop mure
pentru sosul de coacăze:
300 gr coacăze roșii

150 gr zahăr

50 ml apă
pentru crema de fructe de pădure:
400 gr ciocolată albă

200 ml smântână pentru frișcă

50 ml sirop de mure

50 ml sirop de zmeură
pentru glazura de ciocolată:
200 gr ciocolată amăruie

200 ml smântână pentru frișcă

30 ml sirop zmeură
pentru conurile de brad:
200 gr ciocolată amăruie

100 ml smântână dulce pentru frișcă

50 gr unt

100 gr fulgi de migale

opțional esențe de rom, portocale, etc
pentru decor:
crenguțe de rozmarin

2 linguri nucă cocos

Mod de preparare:
Mixăm albușurile până devin ferme. Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o bezea tare și lucioasă. Adăugăm gălbenușurile. Punem apa și mixăm până la omogenizare.

Adăugăm făina, praful de copt și cacao și amestecăm până sunt încorporate complet. Turnăm compoziția în forma de tort cu margini detașabile tapetată cu hârtie de copt. (diametru forma 30 cm).

Coacem blatul la 200 grade în primele 10 minute apoi îl mai lăsăm 20 minute la 180 grade. Îl lăsăm să se răcească. Tăiem blatul în 3. Fiecare strat de blat a avut cca 1 cm.

Punem coacăzele cu zahărul și apa într-un vas și le lăsam pe foc amestecând din când în când până obținem un sos nu foarte gros. Dăm deoparte să se răcească.

Pregătim și siropul astfel: caramelizăm zahărul și apoi adăugăm apa, cu atenție. Lăsăm să fiarbă până se dizolvă total caramelul și apoi dăm deoparte și adăugăm siropul de mure. Lăsăm să se răcorească. Așezam primul blat pe un platou și punem în jurul lui inelul reglabil pentru tort. Însiropăm și adăugăm un strat subțire de sos de coacaze.

Din ciocolata albă și smântâna lichidă preparăm un ganache de ciocolată. Adăugăm siropul de mure și siropul de zmeură și omogenizăm. Dacă siropul vostru e subțire fie puneți mai puțin, fie îl înlocuiți cu fructe de pădure pasate.

Întindem un strat de cremă peste sosul de coacaze apoi continuam cu blat, sirop, sos de coacaze, crema și la final blat și sirop.

Dăm la frigider careva ore, apoi desfacem cu atenție inelul în jurul său.

Preparăm apoi glazura. Punem smântâna pentru frișcă și ciocolata ruptă bucatele într-un vas la foc mic și amestecăm continuu până când ajunge la punctul de fierbere. Amestecăm până la omogenizare și o lăsăm să se răcorească ușor.

Îmbrăcăm tortul cu glazura, apoi îl dăm la rece până se întărește glazura. Așezăm apoi conurile în ciocolată.

Așezam crenguțele de rozmarin și presară nuca de cocos.

Tort german

Cel mai rapid tort festiv pe care îl poți face, cu o glazură bună de te lingi pe degete! Și cel mai gustos, datorită combinației unice de ingrediente pe care le are: blat însiropat și pufos de cacao, cremă fină caramelizată plină de alune, nuci ușor prăjite și fulgi crocanți de cocos…

Tort Napoleon

Un tort cu o savoare aparte, cu un aspect delicat și un gust pe măsură. Prepararea lui îți va lua un pic mai mult decât la celelalte torturi, dar merită efortul, va fi preferatul tuturor.

Cum poți găti leurda? 3 rețete de primăvară ușor de făcut, dar incredibil de gustoase

O dată cu sosirea primăverii, natura începe să se trezească la viață, iar bucătăria noastră poate fi îmbogățită cu arome proaspete și pline de vitalitate. Una dintre cele mai apreciate plante care își face simțită prezența în această perioadă este leurda, scrie realitatea.net.

Cu gustul său demențial și aromele intense – la fel ca usturoiul -, leurda adaugă un strop de prospețime oricărei rețete. Iată trei opțiuni delicioase de a integra leurda în bucataria de primăvară:

1. Pesto de leurdă pentru paste:

Ingrediente necesare pentru această rețetă:

– 2 legături de leurdă proaspătă

– 50g nuci sau migdale

– 50g parmezan ras

– 150ml ulei de măsline extra virgin

– are și piper, după gust

Cum se prepară

Spălați și uscați bine frunzele de leurdă. Într-un blender, combinați leurda, nucile sau migdalele, parmezanul și un strop de ulei de măsline. Mixați până obțineți o pastă fină, adăugând treptat restul de ulei. Ajustați gustul cu sare și piper. Serviți peste paste fierbinți sau pe pâine prăjită.

2. Omletă cu leurdă și brânză de capră:

Ingrediente necesare pentru această rețetă:

– 4 ouă

– 2 linguri de lapte

– 1 legătură de leurdă tocată

– 50g brânză de capră, fărâmițată

– sare și piper, după gust

– ulei pentru prăjit

Cum se prepară

Bateți ouăle într-un castron și adăugați laptele. Se amestecă leurdă tocată și brânza de capră fărâmițată în compoziție. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Turnați compoziția în tigaie și gătiți la foc mediu până când ouăle sunt bine coapte. Aromatizați cu sare și piper după gust și serviți cu felii subțiri de pâine proaspătă.

3. Salată de cartofi și leurdă:

Ingrediente necesare pentru această rețetă:

– 500g cartofi, fierți și tăiați cubulețe

– 1 legătură de leurdă, tocată

– 2 linguri de iaurt grecesc

– 1 lingură de muștar Dijon

– sare și piper, după gust

– 1 lingură de ulei de măsline

– 1 ceapă roșie, tocată mărunt

Cum se prepară

Într-un castron mare, combinați cartofii cu leurda tocată și ceapa roșie. Într-un alt castron, amestecați iaurtul grecesc, muștarul, uleiul de măsline, sare și piper pentru a obține dressingul. Turnați dressingul peste cartofi și leurdă și amestecați ușor. Lăsați salata la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o servi.

Aceste rețete simple și pline de prospețime aduc farmecul primăverii direct în farfurie. Experimentați cu bucurie aromele vibrante ale leurdei și bucurați-vă de gustul autentic al sezonului.

Somon în crustă aromată

Sănătoasă și foarte gustoasă, această rețetă va fi chiar și pe placul celor care nu sunt mari amatori de somon.

Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

400-500 g de file de somon, fără piele, cam de 2 degete grosime
2 cepe verzi tocate (doar partea verde)
o treime de cană cu coriandru sau pătrunjel verde tocat
o treime de cană cu oregano tocat
o treime de cană cu cimbru verde (doar frunzele, fără tulpini)
1-2 căței de usturoi
2 lingurițe cu ulei de măsline presat la rece
o lingură cu suc de lămâie
sare și piper.

Fileul de pește se apală și se tapotează cu un șervet de bucătărie de hârtie. Se porționează în 2 bucăți egale.

Restul ingredientelor se pun într-un bol și se mixează cu un blender de mână.

Ungeți bucățile de pește cu pasta verde aromată, din belșug.

Somonul se pune apoi pe grătarul încins, pentru aproximativ 5 minute, pe fiecare parte.

Când somonul de desprinde ușor cu furculița, înseamnă că este făcut.

Serviți cald, stropit cu suc de lămâie proaspăt stors, alături de salata sau garnitura preferată.

Poftă bună!

sursa: www.abcnews.ro

Clătite pufoase cu iaurt – ingredientul care le face mai bune ca niciodată!

Clătitele cu iaurt sunt o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei tradiționale de clătite care implică folosirea iaurtului în loc de lapte dulce. Iaurtul adaugă o textură extrem de pufoasă clătitelor, ceea ce le face mai moale și mai gustoase.

Clătitele cu iaurt sunt potrivite atât pentru micul dejun, cât și pentru desert sau gustare și pot satisface cu succes orice preferințe culinare. Iaurtul adaugă un gust subtil și ușor acrișor clătitelor, ceea ce le face mai interesante din punct de vedere gustativ. Acest contrast cu dulceața siropului sau a fructelor proaspete poate fi foarte plăcut. Această rețetă simplă vă va ghida pas cu pas în pregătirea clătitelor cu iaurt.

Această rețetă este potrivită pentru aproximativ 10 clătite de dimensiuni medii.

Clătite cu iaurt – Ingrediente

– 200 g de făină

– 250 ml de iaurt natural (fără adaos de zahăr)

– 2 ouă mari

– 30 g de zahăr (opțional, în funcție de preferință)

– 5 g de praf de copt

– 2,5 g de bicarbonat de sodiu

– Un praf de sare

– 5 ml de extract de vanilie (opțional)

– 30 ml de ulei vegetal sau unt topit pentru gătit

– Fructe proaspete, sirop de arțar sau alte topping-uri preferate

Clătite cu iaurt – Metoda de preparare

Pregătirea ingredientelor: Începe prin a cântări ingredientele folosind sistemul metric de măsurare. Asigură-te că ouăle și iaurtul sunt la temperatura camerei pentru a obține clătite mai pufoase.

Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, combina făina, zahărul (dacă dorești să le faci mai dulci), praful de copt, bicarbonatul de sodiu și o păstoare de sare. Dacă dorești, poți adăuga și extractul de vanilie pentru un gust suplimentar.

Amestecarea ingredientelor lichide: Într-un alt castron, bate ouăle și adaugă iaurtul. Amestecă bine pentru a obține o consistență omogenă. Dacă preferi clătitele mai groase, poți adăuga mai mult iaurt.

Combinarea ingredientelor: Toarnă amestecul de ouă și iaurt peste ingredientele uscate. Amestecă bine, dar nu exagera, pentru a menține clătitele pufoase. Poți lăsa aluatul să se odihnească câteva minute pentru a se îngroșa puțin.

Clătite cu iaurt – Rețeta pas cu pas

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă uleiul vegetal sau untul topit. Răspândește grăsimea pentru a acoperi baza tigăii.

Când tigaia este bine încinsă, toarnă o porție de aluat în centru și întinde-l într-un strat subțire, rotind tigaia. Clătitele cu iaurt vor fi mai groase decât cele clasice, dar nu trebuie să fie prea groase.

Gatiti clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și se umflă ușor. Continuă procesul până ce termini toate clătitele. Poți păstra clătitele calde într-un cuptor preîncălzit la o temperatură joasă în timp ce pregătești restul.

Servirea: Servește clătitele cu iaurt calde, presărate cu fructe proaspete și sirop de arțar sau cu alte topping-uri preferate. Aceste clătite cu iaurt vor fi delicioase și pufoase, perfecte pentru micul dejun sau o gustare dulce. Poftă bună!

sursa: www.stiridiaspora.ro