Fasole verde cu carne de vită

Aceste rețete rapide sunt perfecte pentru zilele de post sau pentru cei care vor să se bucure de o gustare sănătoasă și ușor de preparat. Budinca de chia se prepară la rece și are un gust incredibil de bun. În plus, semințele de chiar te vor ajuta să ai o digestie rapidă, scrie evz.ro. 

Budincă de chia cu lapte de migdale și fructe

Acest desert este ideal pentru persoanele care țin dietă. 

Ingredientele necesare pentru această rețetă:

• 3 linguri de semințe de chia
• 200 ml lapte de migdale (sau orice alt lapte vegetal)
•  1 lingură de miere sau sirop de agave
• fructe proaspete (banane, fructe de pădure, kiwi)

Pentru a prepara budinca de chia, începe prin a amesteca semințele de chia cu laptele de migdale și mierea (sau siropul de agave). Lasă compoziția să stea câteva minute, amestecând din când în când, până când semințele de chia absorb lichidul. După ce ai obținut textura dorită, adaugă fructele tăiate și servește imediat.

Banana înghețată cu ciocolată și nuci

Ingredientele necesare pentru această rețetă:

• 2 banane coapte
• 50 g ciocolată neagră (de post)
•  1 lingură de nuci tocate/bomboane 

Pentru a prepara acest desert simplu, taie bananele în felii groase și așază-le pe o farfurie plată. Topește ciocolata la bain-marie și toarnă compoziția lichidă obținută peste feliile de banană. Presară nucile tocate deasupra și pune desertul la congelator pentru 10-15 minute.

Desert cu avocado, cacao și sirop de agave

Deși majoritatea persoanelor folosesc avocado în salate sau preparate sărate, acesta poate sta la baza unui desert fabulos.

Ingredientele necesare:

•  1 avocado
•  2 linguri de cacao pudră
• 1 lingură de sirop de agave
• 1/2 linguriță de esență de vanilie (opțional)

Scoate miezul de avocado și pune-l într-un blender. Adaugă cacao, siropul de agave și esența de vanilie, apoi amestecă bine până obții o pastă fină și cremoasă. Pune mousse-ul în pahare și lasă-l la frigider pentru 10-15 minute înainte de servire. Poți decora cu fructe proaspete sau fulgi de cocos pentru un plus de savoare.

Pentru colțunași de post, ai nevoie de un aluat simplu, dar gustos și ușor de preparat. Iată o rețetă de aluat pentru colțunași de post, care este ideală pentru umpluturi cu diverse ingrediente de post (cartofi, varză, ciuperci etc.):

Ingrediente:

• 500 g făină
• 250 ml apă călduță
• 2-3 linguri de ulei (opțional, dar ajută la textura aluatului)
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr (pentru a ajuta la creșterea aluatului)
• 1 linguriță de oțet (pentru a face aluatul mai elastic)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:
   • Într-un bol mare, pune făina și adaugă sarea și zahărul.
   • Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă apa călduță treptat, amestecând ușor cu o lingură de lemn sau cu mâinile.
   • Adaugă și uleiul și oțetul și continuă să frămânți până când obții un aluat omogen și neted. Dacă este nevoie, mai adaugă apă sau făină pentru a obține consistența dorită.
   • Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
2. Lăsarea aluatului la odihnit:
   • Acoperă aluatul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lasă-l să se odihnească 30-45 de minute. Acest pas ajută aluatul să devină mai ușor de întins și mai elastic.
3. Formarea colțunașilor:
   • După ce aluatul s-a odihnit, împarte-l în mici bile și întinde fiecare bilă într-o foaie subțire (cu un sucitor).
   • Taie cercuri din foaia de aluat folosind un pahar sau un aparat special de tăiat colțunași.
   • Pune umplutura dorită pe fiecare cerc de aluat (de exemplu, cartofi fierte și zdrobite, ciuperci călite, varză călită sau orice altă umplutură de post preferi).
   • Împăturește cercurile de aluat și apasă marginile cu o furculiță sau cu degetele pentru a sigila bine colțunașii.
4. Fierberea colțunașilor:
   • Pune apă la fiert într-o oală mare cu puțină sare.
   • Când apa începe să fiarbă, adaugă colțunașii și lasă-i să fiarbă la foc mediu până se ridică la suprafață (aproximativ 5-7 minute).
   • Scoate colțunașii cu o spumieră și pune-i într-un bol.
5. Opțional – Servire:
   • Colțunașii de post pot fi serviți cu ulei de măsline sau cu ceapă călită în ulei pentru un plus de gust.

Urzicile sunt o plantă sălbatică cu o valoare nutrițională ridicată și o tradiție îndelungată în bucătăria românească. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind ideale pentru întărirea sistemului imunitar, dar și pentru detoxifierea organismului. Dacă te-ai gândit vreodată să le adaugi în meniul tău, iată o rețetă simplă și delicioasă de supa de urzici, o opțiune perfectă pentru o masă de primăvară.

Supă de urzici – o rețetă sănătoasă și ușor de preparat

Ingrediente:

• 500 g urzici proaspete
• 1 ceapă mare
• 2 cartofi medii
• 2 morcovi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 litri de apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de boia dulce (opțional)
• 2-3 căței de usturoi
• Zeama de la o lămâie
• Smântână sau iaurt de post (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

1. Pregătirea urzicilor:
   Începe prin a curăța urzicile de frunzele deteriorate și spală-le bine sub un jet de apă rece. După ce le-ai spălat, îndepărtează tulpinile groase și taie-le mai mici pentru a le adăuga mai ușor în supă.
2. Prepararea legumelor:
   Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și cartofii. Ceapa o poți tăia julienne (fâșii subțiri), iar morcovii și cartofii îi poți rade sau tăia cubulețe mici, în funcție de preferințe.
3. Sotează legumele:
   Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii și cartofii și lasă-le să se soteze câteva minute, amestecând din când în când.
4. Adaugă lichidul:
   Pune apa sau supa de legume în oală și lasă legumele să fiarbă la foc mic până se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute.
5. Adăugarea urzicilor:
   Când legumele sunt aproape fierte, adaugă urzicile în oală și mai lasă la fiert încă 5-10 minute, până când urzicile se înmoaie. Ai grijă să nu le fierbi prea mult, pentru a păstra toată valoarea lor nutritivă și culoarea verde vibrantă.
6. Condimentarea:
   Zdrobește sau toacă mărunt usturoiul și adaugă-l în supă. Potrivește gustul de sare și piper, adaugă boia dacă îți place un gust mai picant și mai adânc. La final, adaugă zeama de lămâie pentru a da un gust fresh și ușor acrișor.
7. Servire:
   Dacă dorești, poți servi supa cu smântână sau iaurt de post pentru un plus de cremozitate. Poți adăuga și câteva crutoane de pâine prăjită sau semințe prăjite pentru un contrast crocant.